Рецепт нежного и эластичного теста на пельмени и вареники

Многие хозяйки и рады бы положить побольше начинки в пельмени или вареники, да не могут: тесто постоянно предательски рвется. Но решение есть. Нужно просто добавить правильные ингредиенты.

Понадобится:

• 2 стакана муки,
• 200 миллилитров сливок 10%,
• 2 куриных желтка,
• 1 чайная ложка уксуса,
• 1 столовая ложка растительного масла,
• соль, перец по вкусу.

Сливки нужно слегка подогреть. Температура должна быть чуть выше комнатной. Добавить туда растительное масло, желтки и уксус, посолить и поперчить.

После того, как все превратится в однородную массу, можно всыпать муку. Делать это нужно небольшими порциями, чтобы не было грубых комочков.

Полученное тесто замесить руками, отложить примерно на 15 минут и только потом приступать к раскатке. Заготовки на вареники или пельмени будут эластичными, не порвутся и порадуют вас нежным сливочным вкусом, пишет портал «Кулинар».