Рецепты

Любая хозяйка, увидев у котлеты красную сердцевину, решит, что попросту не довела блюдо до готовности. Однако это не всегда соответствует действительности: есть и другие причины.

Очень часто даже после термообработки фарш не меняет цвет из-за того, что в нем содержится слишком много азотосодержащих веществ. Они могут попасть из овощей — моркови, капусты, шпината, зелени. Большое количество воды в фарше тоже может дать такой эффект.

С чесноком надо быть аккуратнее. Добавили чуть больше, и вместо изысканного аромата в блюде появилась едкая горчинка. Чтобы не испортить блюдо, попробуйте лайфхак от профессионала.

Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал не рисковать и сделать специальную чесночную воду. С ней точно ничего не испортите. Также можно удалить у зубчика сердцевину, тогда вкус плода станет гораздо мягче.

Фунчоза в кафе выглядит очень аппетитно: нежная, полупрозрачная. Но на собственной кухне блюдо немудрено испортить.

Чтобы этого не произошло, придерживайтесь правил варки макарон. Можете сразу после того, как сольете кипяток, подставить кастрюлю под холодную воду.

Шеф-повар Антон Сальников посоветовал читательницам портала «Вкусно+» сочетать лапшу с различными видами овощей и не пренебрегать различными соусами: унаги или соевым.

Вовсе не обязательно покупать дорогущую рыбу, чтобы накормить близких вкусной и полезной пищей. Достаточно купить один невзрачный и дешевый продукт, мимо которого мы постоянно проходим в супермаркетах.

Речь идет о морской капусте. Как показало исследование специалистов Роскачества, это растение под названием ламинария не зря считается в Азии одним из самых полезных продуктов.

Покупая сметану в магазине, будьте внимательны. Не так уж много производителей действительно поставляет на продажу качественный и, главное, безопасный продукт. Список недобросовестных опубликовало Роскачество.

Так, в сметане Vita нашли бактерии группы кишечной палочки, превышение по содержанию дрожжей и плесеней. В продукте «Аннушкина ферма», «Из молока нашей дойки», «Молочный фермер» то же самое, не нашли только плесени.

Екатерина II Великая, будучи юной девушкой, приехавшей из Германии, сразу с головой окунулась в традиции русской жизни. В том числе охотно перешла на нашу кухню. Некоторые блюда еще долго казались ей экзотическими, но вот одно она полюбила всей душой.

Речь идет о квашеной капусте. Ее самодержица не только ела почти каждый день, но и считала важным косметическим средством: Екатерина регулярно перед сном умывалась ее рассолом. Она полагала, что так замедлит процесс старения и убережет кожу от морщин.

Даже у опытных хозяек зачастую не получается сварить рис для гарнира рассыпчатым. И что они только не делают: и уксус в воду льют, и масло добавляют, и предварительно замачивают, и обжаривают — все безрезультатно.

Причина кулинарных неудач, оказывается, проста как дважды два. Просто многие покупают «неправильный» сорт крупы в магазинах, рассказал в беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Иван Кудряшов.

Пончики из советских столовых старшее поколение до сих пор вспоминает с удовольствием. Они были и мягкими, и пышными, и румяными, сейчас таких будто бы уже не найти.

Искать и не надо. Их легко приготовить самостоятельно. За час управитесь запросто.

Родители с детства внушали нам, что суп нужно есть как можно чаще. Якобы в противном случае легко заработать гастрит. Впрочем, диетологи давно опровергли этот миф.

Можно спокойно обойтись и без жидкой пищи, главное, чтобы меню было разнообразным. Однако зимой все же полезно хотя бы пару раз в неделю включать в рацион первые блюда.

Кухни разных стран зачастую сильно отличаются друг от друга. И иногда о кулинарных предпочтениях иных народов мы можем узнать только из интернета. Впрочем, и в России есть такая еда, о которой за рубежом и не слыхивали.

О происхождении сгущенного молока ведутся бесчисленные споры. Есть версии французского, аргентинского и даже индийского происхождения. Но вот идея употреблять ее в вареном виде возникла именно в СССР.