Полезные советы

Хозяйки за долгие годы так и не пришли к единому мнению о том, каким должен быть правильный фарш для котлет. Одни кладут яйца, другие же считают, что с картофелем получается лучше. Обе стороны оказались правы лишь частично.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Николай Сарычев уточнил, что профессионалы используют два этих продукта одновременно, причем в равных пропорциях. А вот лук сырым в фарш никогда не добавляют.

Вы любите долму? Нет? Это потому что у вас не умеют готовить долма. Помните этот разговор из старого любимого советского фильма? Если бы не он, уверен, многие бы и не знали, что существует такое блюдо. 

Вернее, блюдо бы знали, а вот слово бы не вспомнили. И напрасно. Потому что вещь очень вкусная. Да и в принципе, идея нафаршировать что-то чем-то существует ровно столько же, сколько существует сама кулинария.

Шампиньоны используются во многих блюдах, ведь они славятся своей относительно невысокой ценой и простотой в приготовлении. Однако этих «товарищей» ни в коем случае нельзя мыть под краном.

Такой способ очистки сказывается не только на конечном вкусе, но и структуре. Вряд ли кто-то хочет видеть «кашу» на тарелке.

Правильнее поступать следующим образом: нужно взять глубокую миску, выложить в нее грибы и залить водой.

Порой рыбу приготовить в духовке сложнее, чем хорошо «изученную» свинину. Как правило, ошибка хозяек заключается в нарушении давно известных правил.

Первый промах: нельзя ставить рыбу в не разогретую до нужной температуры духовку. Для каждого обитателя моря или реки она разная, поэтому лучше предварительно посмотреть в рецепт.

При приготовлении бекона хозяйки игнорируют одну важную деталь. Из-за нее дорогой продукт чаще всего получается либо пересушенным, либо превращается в «уголек».

Речь идет о жарке на сковороде, ведь в большинстве рецептов, где он встречается, указан именно этот способ приготовления. Если для опытного кулинара справиться с задачей не составит никакого труда, то у новичков могут возникнуть проблемы. Структура бекона слишком нежная, да и его толщина не оставляет права на ошибку.

Хороший кусок мяса слишком дорого стоит, чтобы, переварив его в кастрюле, выбрасывать на помойку или скармливать котам. Есть проверенные способы вернуть продукту прежнюю сочность и аромат.

В первую очередь, нужно нарезать его тонкими ломтиками и выложить в миску. Сверху посыпать луком и помидорами, слегка сдобрить растительным маслом.

Бытует мнение, что без использования мангала, духовки или сковороды невозможно приготовить вкусные и сочные овощи. Однако этот миф разбился в момент, когда худеющие хозяйки попытались запечь их в микроволновке.

Несмотря на простоту названия метода, в нем есть один важный нюанс. Без импровизированной «крышки» все усилия будут напрасны.

Даже самое удачное блюдо можно знатно подпортить неудачной поджаркой из лука. Опытным хозяйкам этот процесс, как правило, не доставляет трудностей, однако новички «спотыкаются» регулярно.

Есть несколько советов, которые помогут избежать кулинарного фиаско. Так, к примеру, для лукового супа обычный вариант жарки не подойдет: овощ должен томиться в сковороде полчаса, а то и больше.

Существует мнение, что цветные полоски на швах зубной пасты говорят о ее качестве, однако это далеко не так. Доверчивых покупателей уже несколько лет подряд вводят в заблуждение.

Сложившуюся ситуацию прояснил врач-стоматолог Давид Григорян. В беседе с порталом «Вкусно+» эксперт рассказал, на что действительно надо обращать внимание при выборе средства для чистки зубов.

Далеко не у всех есть на кухне посудомоечная машина, да и тарелки с ложками мыть в раковине тоже любят не все. Есть способ приготовить ароматный томатный соус, не испачкав ни одного прибора.

Это очень удобно. Вполне возможно, что столь незатейливым методом пользовались ваши мамы или бабушки.