Суп тоже оказался в списке: четыре продукта, которые лучше не разогревать

Суп
Суп
Источник изображения

Photo by Andrea Davis on Unsplash

Суп
Источник изображения

Photo by Andrea Davis on Unsplash

Из правила есть несколько исключений.

Еду, оставшуюся после ужина, обычно доедают на следующий день. Да и супы редко кто готовит на раз поесть. Чаще их варят с запасом, чтобы хватило на 2-3 дня.

Но не все продукты можно разогревать. Некоторые лучше съедать сразу после приготовления, чтобы не отравиться, хоть они и кажутся безобидными.

Жареный картофель вкусен, и вы можете его доедать на следующий день. Но только при условии, что он хранился в холодильнике.

 •••

Хамон сортов серрано и иберико отличите за секунду: нужно просто взглянуть на копытце

Хамон
Хамон
Источник изображения

Изображение от timolina на Freepik

Хамон
Источник изображения

Изображение от timolina на Freepik

Слова на этикетках о многом расскажут.

Хамон можно купить в любом супермаркете и специальном магазине Испании. Туристы теряются, когда видят десятки свиных окороков и неизвестные названия на этикетках.

Некоторые по незнанию путают хамон с палетильей и вообще не разбираются в сортах этого деликатеса. Все поправимо. Первое, что нужно запомнить — хамон готовят из задней части свиного окорока. Сыровяленая передняя часть — это уже палетилья.

 •••

Обойдется себе дороже: почему повар никогда не положит в бульон неразмороженное мясо

Суп
Суп
Источник изображения

Изображение от KamranAydinov на Freepik

Суп
Источник изображения

Изображение от KamranAydinov на Freepik

Сэкономить время точно не выйдет.

Что будет, если достать мясную мякоть из морозилки и приготовить, не размораживая? Многие хозяйки думают, что так выиграют время. Ведь в кипящей воде лед быстрее растает.

На самом деле вы испортите бульон, не успев его приготовить. Придется переделывать. Есть и другие причины, по которым профессионал никогда не станет работать с замороженным мясом.

 •••

О воде придется забыть: чем заесть или запить острую пищу и не сделать себе хуже

Перец
Перец
Источник изображения

Изображение от Racool_studio на Freepik

Перец
Источник изображения

Изображение от Racool_studio на Freepik

На некоторые продукты никто и не подумал бы.

Мексиканцы и жители других жарких стран едят острую пищу и не морщатся. Они привыкли к ее жгучему вкусу с детства, в отличие от россиян.

Последние, если и съедают что-то подобное, сразу же тянутся за водой. Так они хотят «погасить пожар» во рту и совершают ошибку.

Вода или газировка только усилят ощущение жжения. Зато выручит молоко. Молекулы казеина, содержащиеся в нем, соединяются с капсаицином, делающим перец острым, и отрывают его от слизистой.

С этой же задачей справится любой молочный напиток или даже мороженое. Кстати, в некоторых мексиканских ресторанах туристам, попавшим в подобную ситуацию, сразу приносят мороженое за счет заведения.

 •••

Можно ли замораживать вареную и варено-копченую колбасу: есть один важный нюанс

Колбаса
Колбаса
Источник изображения

Изображение от KamranAydinov на Freepik

Колбаса
Источник изображения

Изображение от KamranAydinov на Freepik

Срок хранения не такой уж долгий.

Колбаса в холодильнике долго не лежит, особенно в полиэтиленовом пакете. Через 2-3 дня она становится липкой, портится вкус.

Чтобы этого не произошло, нужно либо сразу ее съедать, либо замораживать. Заморозка — простейший способ продлить срок хранения продукта, избежать его порчи.

По сырокопченой и сыровяленой колбасе вопросов не возникает, в отличие от вареной. Можно ли и насколько безопасно хранить последнюю в морозильной камере? Есть ли какие-то правила, обязательные к выполнению?

 •••

Чем заменить сливочное масло в бутербродах с красной икрой: 6 вариантов на выбор

Бутерброд с икрой
Бутерброд с икрой
Источник изображения

Изображение от azerbaijan_stockers на Freepik

Бутерброд с икрой

Некоторые кулинарные миксы удивят.

Бутерброды с красной икрой украсят любой стол, создадут атмосферу праздника. В классическом варианте на ломтик батона намазывают сливочное масло, а сверху кладут икру.

Это вкусно, но можно и видоизменить бутерброд, убрав из него масло. Тем более что ему есть необычная замена, и не одна. Ниже перечислено несколько вариантов на любой вкус.

 •••

Булочки будут сверкать ярче золота: смажьте их этим напитком вместо желтка

Булочки
Булочки
Источник изображения

Фото — 123rf/Legion-Media

Булочки
Источник изображения

Фото — 123rf/Legion-Media

Делать это нужно до запекания.

Приготовить вкусные и ароматные булочки — это лишь половина успеха. Не менее важно придать выпечке аппетитный вид.

Для блестящей золотистой корочки большинство хозяек смазывают изделия желтком. Однако есть продукты, которые справляются с этой задачей ничуть не хуже, рассказал порталу «Вкусно+» шеф-повар Святослав Спиваков.

 •••

Тыквенная каша тоже может быть рассыпчатой и ароматной: ей обязательно нужно «дозреть»

Каша
Каша
Источник изображения

Скриншот youtube.com/@DinaRecipes

Каша
Источник изображения

Скриншот youtube.com/@DinaRecipes

Есть 6 тонкостей приготовления гарнира.

Пшенка и тыква — классическое сочетание русской кухни. Из этих ингредиентов варят сладкую и несладкую кашу.

Иногда она получается рассыпчатой и очень вкусной, а иногда превращается в неаппетитную слипшуюся массу. Этого никогда не произойдет, если вы запомните и примените на практике несколько хитростей.

 •••

Зачем смешивать свежий хрен со сметаной: в «Роскачестве» подробно разъяснили

Хрен
Хрен
Источник изображения

Kagor at the Ukrainian language Wikipedia, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Хрен
Источник изображения

Kagor at the Ukrainian language Wikipedia, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Безопасное количество известно.

Корень хрена с давних времен используют как натуральное средство от простуд и бактериальных инфекций. Большое количество витаминов в его составе поддерживает иммунитет, работу головного мозга, продлевает молодость.

Полезные свойства этого растения можно перечислять бесконечно долго. Но проявляются они только в том случае, если вы едите этот продукт правильно.

У хрена острый жгучий вкус. Есть его столовыми ложками точно не получится. Да и полезен он для здоровья только в малом количестве.

 •••

Семга в вакуумной упаковке: один признак укажет на некачественную красную рыбу

Рыба
Рыба
Источник изображения

Изображение от Freepik

Рыба
Источник изображения

Изображение от Freepik

Речь идет не только о цвете.

Каждая пятая упаковка с красной рыбой на рынках и в супермаркетах — подделка. Причем чаще всего фальсифицируют филе. Таковы данные мониторинга Международной организации по защите океанов.

Рыбу окрашивают специальными пигментами в аппетитный красно-оранжевый цвет. Ведь красивый оттенок — первое, на что обращают внимание покупатели при выборе столь деликатного и дорогостоящего продукта.

 •••