Пельмени или что-то похожее на них — манты, равиоли, хинкали — есть практически в каждой национальной кухне. И, казалось бы, мы все про них знаем. Какие тут могут быть секреты?
Однако каждая хозяйка время от времени сталкивается с такой неприятной ситуацией: начинки хочется положить побольше, а «полуфабрикат» при этом начинает рваться. Делимся с вами идеальным рецептом. Тонкое, но прочное и эластичное тесто — теперь не проблема.
Покупая непроверенные пельмени в магазинах, будьте готовы к тому, что однажды, сразу после ужина, вам придется тут же ехать в больницу. Ведь кроме фарша, теста и начинки в них может содержаться еще один, куда менее приятный компонент.
Речь идет о листериях — бактериях, которых не только в полуфабрикатах, но и в других видах продукции быть в принципе не должно.
Тортеллини — это итальянские пельмени. Они кардинально отличаются от русских /сибирских внешним видом, да и с начинкой местные хозяйки часто экспериментируют.
Самый распространенный вариант — с сыром. Главное, чтобы при варке этот ингредиент немного «плавился».
Вроде бы слили воду и подсушили пельмени с помощью дуршлага, а внутри теста все равно «хлюпает вода». При надкусывании лопается, брызгает кипятком и пачкает одежду. Такая ситуация раздражает многих.
Начнем с того, что внутри не вода, а бульон от фарша с луком. И, по идее, он и должен быть внутри. Многие кулинары полагают, что горячая ароматная жидкость внутри мучной оболочки, наоборот, придает блюду вкуса.
Не бойтесь экспериментировать.
Приготовить гору пельменей с мясом — удовольствие не из дешевых, особенно если не экономить на фарше и брать качественный. Чтобы не выложить половину зарплаты за ужин, можно рассмотреть другие варианты начинок.
Куриные желудочки — отличная альтернатива. Субпродукт стоит гораздо дешевле, а блюдо получится ничуть не хуже.
Сыр способен проявить себя в горячем тесте ничуть не хуже мяса. Угощение с тягучим и горячим плавленым сыром внутри станет отличным ужином для всей семьи.
На приготовление уйдет совсем немного времени. А результат вас приятно удивит: яство расхватают со стола во мгновение ока.
Наверняка вы такого не пробовали.
Лепить полноценные пельмени совсем нет сил и времени. Но не оставлять же близких и себя любимую без вкусного ужина! На помощь придет гениальный рецепт.
С его помощью вы сможете приготовить вкуснейшую трапезу буквально за несколько минут. И это, без сомнения, будет сочное яство, которые так любят домочадцы.
Так вот почему они распадались в кастрюле.
Домашние пельмени — идеальный способ собрать всех близких за одним столом. Но ударить в грязь лицом при этом нельзя: блюдо должно быть аккуратным, правильно приготовленным и красивым. Добиться этого сложно, но можно.
Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Вкусно+» раскрыл секрет идеального теста для пельменей. Как выяснилось, он до смешного прост.
Если домашние пельмени — любимая еда родных, есть рецепт, который придаст ноты пикантности традиционному блюду. Запеките привычное яство в мешочке из бекона.
Приготовление не займет много времени, а комплиментов вы получите уйму.
Даже обычные вареные пельмени способны превратить ужин в праздник, а уж если усовершенствовать рецепт, то получится настоящий кулинарный шедевр. Например, попробуйте сделать с ними острый томатный суп.
Такое блюдо делается почти так же быстро, как если бы вы решили их просто сварить. Но результат вас поразит.
