И начинка особенная, и заправка.
Арабские пельмени шиш-барак отличаются от любых других. Как и хинкали, их чаще всего лепят с бараниной, только подают совсем по-другому.
Все дело в необычном соусе. Он готовится на основе греческого йогурта, но назвать его пресным нельзя.
Вкус меняется в лучшую сторону.
В меню ресторанов иногда можно увидеть не простые пельмени, а с розовым тестом. Выглядит такое блюдо гораздо оригинальнее, да и вкус у него совсем не пресный.
Некоторые думают, что муку просто смешивают с красителем. В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Станислав Филимонов рассказал, что на самом деле используется натуральный ингредиент с ярким оттенком, так что такое тесто ничуть не хуже классического.
Вкус детства знаком всем, кто рос в то время.
Пельмени с уксусом — вспомнить эту необычную комбинацию способны лишь наши родители и бабушки с дедушками. Нынешней молодежи эта традиция не понятна. Однако стоит отметить, что в прошлом это блюдо давали в таком виде даже в ресторанах.
Почему же сочетание было так популярно? Оказывается, простое объяснение находится в доступности уксуса. В то время бутылка уксуса стоила всего 24 копейки, что позволяло каждой рабочей семье позволить себе этот продукт. Несмотря на его не самые полезные свойства, результат был весьма интересным и насыщенным.
Но, конечно, не все предпочитали такое жгучее сочетание. Те, кто предпочитал более мягкий вкус, могли позволить себе сметанную или томатную заправку. Однако стоит отметить, что за такое удовольствие приходилось выложить гораздо больше денег.
Сегодня такое странное и терпкое сочетание уже не популярно. Его осталось вспоминать лишь старшему поколению, которое не желает расставаться со своими привычками.
До Знака качества ни один продукт не дотянул.
Пельмени в магазинах покупает 96% россиян и только 4% лепят их сами. Таковы результаты опроса, проведенного Центром изучения потребительского поведения Роскачества.
Многие покупатели сомневаются в качестве полуфабриката. Больше всего они опасаются, что производители делают фарш из сои и перемолотых костей, а не из мяса. Их опасения небезосновательны.
В блюде есть и бульон, и мясо, и хлеб.
Считается, что первыми пельмени в горшках начали готовить дальневосточные хозяйки. Это блюдо многим знакомо со времен СССР. Вот только современные кулинары делают его редко.
Все из-за того, что рецепт многоэтапный. Кроме того, он включает немало ингредиентов.
В России и СНГ пельмени обычно варят. В воде или бульоне — это уже другое дело. Еще полуфабрикат можно пожарить, но делают это реже.
Есть третий, более простой и менее распространенный способ приготовления пельменей. Его подсказала автор блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова в беседе с порталом «Вкусно+». Ни кастрюля, ни сковорода не понадобятся.
Разница во всем — от теста до начинки.
Нередко россияне считают японские гедза пельменями. На самом деле эти два блюда абсолютно разные. У них есть лишь внешнее сходство.
Для гедза используется очень тонкое тесто с добавлением крахмала, раскатанное специальной машиной. Вручную практически невозможно сделать идеальный пласт. Для русского полуфабриката чаще берется тугое тесто, которое не просвечивает.
Начинка по этому рецепту выходит очень сочной.
Пельмени так универсальны, что практически в каждой стране есть свой рецепт этого блюда. Основной принцип везде одинаков: мясо в тесто. Однако есть и отличительные черты.
В Германии продукт называется маульташен. У этих пельменей необычная форма: не полумесяц и не круглая. Тесто тоже можно назвать уникальным, а все из-за манной крупы в составе.
На перекус они точно не годятся.
Калорийность пельменей зависит от используемых ингредиентов для приготовления теста и начинки. В среднем, в 100 граммах полуфабриката 250-300 калорий. Если увлечься, то незаметно для себя можно наесть лишние килограммы.
Чтобы этого не случилось, нужно баловать себя пельменями в правильное время дня. Врач-диетолог Андрей Бобровский в беседе с порталом «Вкусно+» отметил, что классические пельмени считаются основным блюдом. Лучше, чтобы организм получал его в обеденное время.
Главный ингредиент в нем — чеснок.
Пельмени с бульоном едят в России, Калмыкии, Узбекистане, Казахстане, Китае и в других государствах Евразии. Это неудивительно, ведь за считанные минуты получается сытный суп и второе блюдо.
Можно просто отварить пельмени в подсоленной воде, а затем довести до вкуса уксусом и сметаной. А можно приготовить бульон на азиатский лад, но без костей и мяса. Его рецептом поделился автор Дзен-канала Disgusting Men, он идеально подходит к китайским пельменям с мясной и грибной начинками и азиатской лапши.
