С крышкой или без? Шеф-повар положил конец многолетним спорам о варке пельменей

Пельмени
Пельмени
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Пельмени
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Запоминайте и больше не ошибайтесь.

По поводу приготовления пельменей в интернете ведутся ожесточенные дискуссии. Кто-то считает, что их нужно варить под крышкой, кто-то убеждает, что крышку надо непременно снимать.

Шеф-повар, победитель 5 сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев в беседе с порталом «Вкусно+» дал однозначный ответ. Если вы накроете кастрюлю, то рискуете подать на стол недоваренное блюдо.

•••

Китайцы смешивают фарш для пельменей не только с луком: необычно, просто и вкусно

Что китайцы добавляют в пельмени
Что китайцы добавляют в пельмени
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Что китайцы добавляют в пельмени
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Съедите две порции и не заметите.

У каждого народа свой рецепт пельменей. Кто-то кладет много мяса, кто-то совсем его не добавляет. Русские по традиции готовят начинку из говядины и курицы, а китайцы ее мясом не ограничиваются.

Национальные пельмени они готовят со свиным фаршем, который смешивают с овощами. В начинку добавляют вовсе не лук.

•••

Вареников с такой начинкой вы еще не готовили: в ней два неожиданных продукта

Вареники
Вареники
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Вареники
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Ими можно наесться до отвала.

Вареники с капустой, картошкой и творогом не пробовал только ленивый. С редькой их готовит не каждая хозяйка, а в магазине и вовсе удастся найти с большим трудом.

Чтобы наверняка удивить семью, сделайте такую начинку. Не забудьте добавить для сочности и сытности еще один продукт.

•••

Почему пельмени круглые: не все студенты исторического факультета знают ответ

Пельмени
Пельмени
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Пельмени
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Очень необычное объяснение.

Пельмени считаются исконно русским блюдом. Но, по другой версии, оно имеет азиатские корни.

Впервые упоминания о мясных шариках, завернутых в тесто, встречаются в китайских письмах 420-518 гг. н.э. Их назвали цзяоцзы и традиционно готовили как новогоднее угощение.

•••

Это русское блюдо вскружило голову американским студентам: не борщ и не блины

Еда
Еда
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Еда
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Многие наши соотечественники тоже в университете так делали.

Иностранцы часто «за глаза» критикуют нашу кухню, якобы она тяжелая для желудка и слишком жирная. Но, попробовав одно блюдо, они моментально меняют мнение.

Речь идет о пельменях. Они продаются в так называемых русских магазинах за рубежом. По словам американцев, от кусочков мяса в нежном тесте просто невозможно оторваться. Многие считают их идеальным «студенческим» блюдом на время экзаменов.

•••

Выбирайте пельмени по соотношению теста и начинки: вот какие цифры должны быть

Пельмени
Пельмени
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Пельмени
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Смотрите, чем кормите семью.

Выбрать вкусные магазинные пельмени — непростая задача. Состав полуфабриката не всегда понятен, даже если на упаковке написано, что внутри «100% мясо».

В беседе с порталом «Вкусно+» доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров объяснил, на что смотреть при покупке. Значение имеет несколько факторов.

•••

Добавьте в начинку этот овощ: пельмени будут сочнее, чем просто с мясом

Пельмени
Пельмени
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Пельмени
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Со сметаной сочетаются идеально.

Пельмени хороши тем, что в качестве начинки можно использовать любой продукт. Стоит вмешать в нее кое-что помимо лука, и блюдо заиграет новыми красками и вкусами.

Чтобы пельмени были яркими и сочными, используйте свеклу. Если боитесь экспериментировать, в первый раз можете положить совсем немного.

•••

Пельмени на Руси готовили с этим ингредиентом: Ивлев так делает до сих пор

Пельмени
Пельмени
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Пельмени
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Блюдо долго не портится и получается сочным.

Не только щи да каши ели на Руси. Часто хозяйки баловали своих мужей-работяг пельменями с мясом. О холодильниках тогда никто и не слышал, поэтому для сохранности полуфабрикатов использовали подручные средства.

Константин Ивлев в шоу «Битва шефов» на телеканале «Пятница» объяснил, что именно добавляли к мясу хранительницы очага. Благодаря этому продукту и блюдо было вкуснее, и не портилось оно намного дольше.

•••

Пельмени по-амурски: с такой начинкой их готовят только на Дальнем Востоке

Мужчина
Мужчина
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Мужчина
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Необычный вкус вы запомните на всю жизнь.

Россия — огромная страна с большим количеством национальных кухонь и невероятных блюд. В некоторых регионах едят такое, что иностранцы бы перекрестились от ужаса.

Взять те же пельмени. Обычно для начинки берут фарш, но только не на Дальнем Востоке. Там начинку в прямом смысле слова собирают в лесу, а потом засаливают. И речь вовсе не о грибах или ягодах.

•••

Начинка будет сочнее арбуза: шеф Ивлев всегда добавляет в пельмени один продукт

Так всегда делали на Руси.

Пельмени всегда считались на Руси особым блюдом. Готовят хозяйки их и сейчас.

Многие для сочности добавляют в фарш колотый лед. Но это не все секреты, которыми пользуются профессионалы.

Константин Ивлев в шоу «Битва шефов» на телеканале «Пятница» рассказал, что никогда не будет лепить яство без одного простого продукта. Он точно найдется у вас в холодильнике.

•••