Рецепт приготовления пельменей с начинкой из куриных желудочков
Фото — Legion-media.ru
Не бойтесь экспериментировать.
Приготовить гору пельменей с мясом — удовольствие не из дешевых, особенно если не экономить на фарше и брать качественный. Чтобы не выложить половину зарплаты за ужин, можно рассмотреть другие варианты начинок.
Куриные желудочки — отличная альтернатива. Субпродукт стоит гораздо дешевле, а блюдо получится ничуть не хуже.
- мука, 1250 г;
- перец черный молотый, 5 г;
- вода, 500 г;
- соль, 28 г;
- яйца куриные, 3 шт.;
- чеснок, 50 г;
- лук репчатый, 300 г;
- куриные желудки, 1,2 кг;
- сало свиное, 300 г.
Высыпать муку на стол и сделать небольшое углубление в середине, добавив туда яйцо, 10 граммов соли и воду. Вымесить тесто.
Получившийся колобок накрыть полотенцем и дать ему настояться. Лук помыть и порезать, желудочки прокрутить через мясорубку вместе с овощем и салом.
Все ингредиенты перемешать и посолить, затем убрать в холодильник, чтобы начинка немного замерзла. Достать тесто и раскатать его в пласт.
Вырезать кружочки, на каждый из них положить небольшое количество фарша и сформировать пельмени. Закинуть их в кастрюлю с водой и сварить привычным способом.