Как приготовить идеальное тесто для пельменей
Фото — Legion-media.ru
Секрет всего один.
Пельмени или что-то похожее на них — манты, равиоли, хинкали — есть практически в каждой национальной кухне. И, казалось бы, мы все про них знаем. Какие тут могут быть секреты?
Однако каждая хозяйка время от времени сталкивается с такой неприятной ситуацией: начинки хочется положить побольше, а «полуфабрикат» при этом начинает рваться. Делимся с вами идеальным рецептом. Тонкое, но прочное и эластичное тесто — теперь не проблема.
Соотношение яиц и муки должно быть строго один к двум. Если вы берете одно яйцо — возьмите два стакана муки. Полстакана молока и треть стакана воды. Такая вот нехитрая математика, но пропорции — это самое важное.
- мука, 2 ст.;
- яйцо, 1 шт.;
- молоко, ½ ст.;
- вода, 1/3 ст.;
- масло растительное, 1 ч. л.;
- соль по вкусу.
Муку высыпаем в миску, делаем в середине углубление. Туда выливаем яйцо, молоко, воду и соль. Внимание — вода должна быть теплая. Руками замешиваем тесто. Затем добавляем растительное масло и еще раз тщательно вымешиваем.
Дайте приготовленному тесту «отдохнуть». Накройте кухонным полотенцем, и пусть оно постоит минут 40. Затем приступайте к раскатке. Уверены, что такое тесто вас не подведет и ваши пельмени будут выше всяческих похвал.