Особенно понравится это блюдо детям.
Сочные и жирные котлеты из фарша хозяйки лепят почти каждую неделю. Это универсальное блюдо, которое можно приготовить на несколько дней вперед.
Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Вкусно» предложил немного улучшить вкус мясных биточков, спрятав внутрь нежную начинку. Секретным ингредиентом может стать, например, сыр.
Шницели в Вене готовят так же.
Даже школьник знает, что отбивную и шницель нужно обвалять во льезоне и в панировочных сухарях, а затем уже жарить. Тогда готовое мясо будет хрустящим и сочным.
И все бы ничего, но сухари на сковороде отваливаются кусками. В результате на заманчиво красивой корочке появляются «проплешины».
Тушки придется осмотреть до хвоста.
Десятки экспертов советуют заглянуть замороженной рыбе в глаза перед тем, как ее купить. Если они чистые — можно смело брать.
Пленки и помутнения появляются, когда тушка долго лежит или заморожена с нарушением технологий. Но зрачки — только один критерий выбора, да и то не самый надежный. Иногда рыбу размораживают и замораживают по несколько раз, но никакой мутности в зрачках не появляется.
Об утомительной процедуре можно забыть.
Чистить рыбу мало кто любит. Мусор разлетается по всей кухне, разделочную доску потом трудно отмыть — проблем масса.
Но кулинары нашли выход из положения. Готовят целиком, прямо в чешуе. В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар, телеведущий Кирилл Голиков объяснил, как такая хитрость влияет на вкус продукта.
Очень необычное сочетание вкусов запомнится надолго.
Молодую морковь чаще всего запекают или используют для суповой заправки. Но из этого корнеплода можно приготовить необычный гарнир, который «потеснит» в семейном меню и картофельное пюре, и рис с гречкой.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар, телеведущий Кирилл Голиков поделился фирменным рецептом. Овощ нужно тушить в необычном соусе.
Соус может очень быстро прийти в негодность.
Современную кулинарию сложно представить без майонеза. Этот соус есть почти на каждой кухне.
Но не все хозяйки знают, как правильно его хранить. Многие даже не убирают в холодильник. В беседе с порталом «Вкусно+» пищевой технолог Александр Ишевский объяснил, почему это нужно делать непременно.
Продукты и ваши старания не пропадут почем зря.
Даже опытные хозяйки время от времени пересаливают огурцы в банках. Или добавляют слишком много уксуса, овощи становятся кислыми.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Вячеслав Красильников объяснил, как спасти консервацию. Полностью менять маринад не нужно, можно поступить проще.
Рецепт необычной закуски будут спрашивать все подруги.
Перец обычно используют в консервации как основу для соусов. Или добавляют к кабачкам и помидорам.
Но на Балканах его солят иначе. Закуска получается необычной, с ярким вкусом. И отлично хранится даже без холодильника.
Жесткие отбивные забудутся как страшный сон.
Даже хорошее мясо нередко получается жестким. Стоит не так его порезать или немного передержать на огне, и аппетитная отбивная превращается в сухую «подошву».
Чтобы не испортить ужин, сохранить сочность и подчеркнуть вкус свинины или говядины, можно использовать специальный маринад. Он подойдет и для шашлыка, и для антрекотов, и для запекания крупных кусков в духовом шкафу.
Просто и без всякого майонеза.
Одиозная фраза про шашлык и женские руки из фильма «Москва слезам не верит» сейчас звучит спорно. Но сам рецепт мяса, которое готовил Гоша, он же Гога, очень хорош.
В нем нет граната, киви, лимона, майонеза и других «хитрых» ингредиентов, которые часто добавляют современные повара. Маринад простой — и поэтому идеально подчеркивает вкус свинины.
