Не кефир и не газировка: вот какой продукт в маринаде сделает мясо нежным

Даже хорошее мясо нередко получается жестким. Стоит не так его порезать или немного передержать на огне, и аппетитная отбивная превращается в сухую «подошву».

Чтобы не испортить ужин, сохранить сочность и подчеркнуть вкус свинины или говядины, можно использовать специальный маринад. Он подойдет и для шашлыка, и для антрекотов, и для запекания крупных кусков в духовом шкафу.

Мягкость мясу придаст китайская груша. Благодаря кислотам в составе она действует довольно быстро — хватит даже часа.

Можно размять ее в пюре блендером или натереть на терке, смешать «кашицу» с солью и специями и соединить с подготовленным филе. Слишком сладко не будет, во вкусе готового продукта появится легкая фруктовая нотка.