Хитрые хозяйки рыбу давно уже не чистят: готовят прямо в чешуе вот как
Источник изображения
Фото — 123rf/Legion-Media
Об утомительной процедуре можно забыть.
Чистить рыбу мало кто любит. Мусор разлетается по всей кухне, разделочную доску потом трудно отмыть — проблем масса.
Но кулинары нашли выход из положения. Готовят целиком, прямо в чешуе. В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар, телеведущий Кирилл Голиков объяснил, как такая хитрость влияет на вкус продукта.
Нечищеную щуку, лосося, скумбрию и запекают, и жарят на костре, и коптят, и готовят в соли. Все это хорошо сказывается на готовом блюде.
«Чешуя предохраняет от потери влаги, все остается внутри. Очень удобно так жарить рыбу на гриле. Потом можно снять все вместе с кожей и выбросить, останется чистое белое филе».
