Если окрошка уже надоела, то приготовьте холодный борщ. Получится так вкусно, что добавку попросят даже привереды.
Всего 10 минут, и блюдо будет у вас на столе. Рецептом с порталом «Вкусно+» поделилась автор кулинарного блога Анастасия Хлюпина.
У парижских кулинаров свои секреты.
Толченую картошку в России пробовал каждый дошкольник. Ее готовят дома, в детских садах и школах, в кафе и ресторанах. Потому, наверное, все убеждены, что знают ее вкус.
Писатель Ольга Бакланова, путешествовавшая по миру и собиравшая кулинарные идеи, иного мнения. В своей книге «Кухня нараспашку» она утверждает, что картофельное пюре — одно из блюд, «пострадавших» от общепита. Идеально его готовят только французские шеф-повара.
Блюдо несложное, но очень соблазнительное.
Мясо и картошку по-французски любят за сочность и румяную «шубку» из расплавленного сыра. Не все знают, что по тому же принципу можно приготовить и гречку.
Пресная крупа порадует новым вкусом даже приверед и гурманов. Те, кто пробовал хоть раз, говорят, что в этом блюде ощущается домашнее тепло.
Во времена СССР красную рыбу обычному человеку было не достать. Ее могли себе позволить разве что министры и дипломаты, другие чиновники высокого ранга. Салат «советской элиты» тоже готовили для них.
Попробовать его можно было в буфетах столичных театров в антракте и в некоторых ресторанах. По составу он напоминал «Мимозу», но без консервов. Их заменили на филе красной рыбы.
Соленая селедка — королева любого застолья. Эта закуска без изысков, зато простая и понятная. Особенно хороша она с молодой картошкой или пюре.
Обычно хозяйки солят тушки за сутки, а то и двое до праздника, чтобы они хорошо просолились. Но есть и быстрый рецепт — снимать пробу можно будет через пару часов.
Чтобы быстрее сварить фасоль, кулинары сыплют в воду соду. Однако из-за этого во вкусе появляются неприятные нотки.
Впрочем, есть способ, позволяющий сделать бобовые мягкими без лишних ингредиентов всего за 20 минут. Даже замачивать не придется.
В Турции, как и в России, любят делать закрутки на зиму. Вот только часами у плиты там хозяйки не стоят.
Например, они не тратят ни секунды на удаление пенки с варенья. Придумали хитрость, благодаря которой она не образуется.
Пара хитростей усовершенствует блюдо.
Рыбные котлеты получаются жесткими и невкусными, если приготовить их по той же технологии, что свиные или куриные. Вместо того, чтобы пропускать куски через мясорубку и смешивать с репчатым луком, попробуйте иначе сделать фарш.
Овощи предварительно не просто пассеруйте, а тушите. Добавьте буквально ложку соевого соуса, и вкус блюда изменится в лучшую сторону.
Баклажан — овощ диетический. Однако после жарки он превращается в настоящую «калорийную бомбу»: впитывает масло как губка.
Впрочем, есть способ этого избежать. Достаточно лишь приготовить правильную панировку.
Идеальное дополнение к жареной картошке.
Малосольные огурцы можно приготовить всего за 10 минут. Получится так вкусно, что в восторге будут даже гурманы.
Рецепт простой, с ним справится даже ребенок. Кроме овощей и специй, понадобится чистый полиэтиленовый пакет.
