Эти рыбные котлеты не сравнятся с пресными куриными: готовьте фарш вот как
Фото — Legion-media.ru
Пара хитростей усовершенствует блюдо.
Рыбные котлеты получаются жесткими и невкусными, если приготовить их по той же технологии, что свиные или куриные. Вместо того, чтобы пропускать куски через мясорубку и смешивать с репчатым луком, попробуйте иначе сделать фарш.
Овощи предварительно не просто пассеруйте, а тушите. Добавьте буквально ложку соевого соуса, и вкус блюда изменится в лучшую сторону.
- морковь, 1 шт.;
- крахмал, 1 ст. л.;
- соевый соус, 1 ст. л.;
- лук, 1 шт.;
- филе рыбы, 600 г;
- растительное масло, 3 ст. л.;
- овсяные хлопья, 1 ст. л.;
- вода, 70 мл;
- соль и перец, по вкусу.
На сковороде с растительным маслом в течение четырех минут обжарьте мелко порубленный лук и тертую морковь. Затем влейте соевый соус и тушите до его полного испарения. Остудите овощи.
Рыбу измельчите в блендере, затем добавьте к ней морковь с луком и еще раз пробейте в пюре. Всыпьте овсянку, соль и перец, размешайте и оставьте на 20 минут в холодильнике.
После сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде с двух сторон до румянца. Затем добавьте воду и потушите блюдо под крышкой на слабом огне примерно 10 минут.