Рыба получается, как в приморских ресторанах.
Мойва хороша тем, что стоит недорого и легко готовится. Однако даже качественную свежую рыбу легко испортить при тепловой обработке.
Чтобы она получилась хрустящей и ароматной, надо начинать с правильной чистки. У вымытых тушек следует удалить внутренности, иначе филе будет горчить. При желании можно убрать и головы.
При желании можно добавить еще и чеснок.
«Хренодер», «горлодер», «хреновка» и «хреновая закуска» — так называют острую приправу на основе томатов, пропущенных через мясорубку. Когда захочется чего-то более редкого и необычного, положите в заготовку не помидоры, а свеклу.
Ее даже не надо предварительно варить. В свежем виде она даст много сока, а вкус останется насыщенным.
Рецепт передают из поколения в поколение.
Замесить идеальное тесто для пирожков часто не удается даже опытным хозяйкам. То оно выходит недостаточно мягким, то воздушности не хватает.
Если строго следовать этому рецепту, то о кулинарных неудачах можно забыть раз и навсегда. Не зря в деревнях передают его из поколения в поколение.
Хитростью пользуются шеф-повара.
Овощные супы у многих хозяек получаются пресными и совершенно не ароматными. Даже если используются свежие овощи и множество пряностей, есть риск, что натуральный запах выпарится.
Так случается и у опытных поваров. В этой ситуации они просто применяют лайфхак для улучшения вкусовых качеств бульона.
Бюджетное блюдо оценят даже строгие критики.
Многие любители кильки в томатном соусе заметили, что в магазинах не так-то просто найти вкусную закуску. Кроме того, за маленькую банку придется заплатить как за полноценный обед.
Стоит хоть раз приготовить блюдо дома, и больше не захочется покупать его в магазине. Точно будете уверены, что никаких вредных консервантов в составе нет.
Можете экспериментировать с ингредиентами.
Нередко на столах в ресторанах стоит «зеленое» растительное масло. Оно имеет яркий аромат и идеально подходит для заправки салатов. Даже самый простой хлеб с ним намного вкуснее.
Приготовить пикантную добавку можно и дома. За основу берите подсолнечный или оливковый продукт.
Придется потратить лишние 5 минут.
Почти всегда репчатый лук добавляют в фарш, чтобы он был более сочным и ароматным. Его также используют в выпечке. Проблема лишь в том, что даже после тепловой обработки овощ нередко остается жестким, будто абсолютно сырым.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Константин Поздеев посоветовал слегка прижаривать лук, прежде чем класть его в блюда. Он не должен быть слишком румяным: достаточно лишь дождаться размягчения.
Весь процесс занимает 10 минут.
Соленые огурцы — это уже готовая закуска, но и ее можно усовершенствовать. Из этого овоща получается вкусное горячее блюдо, которое идеально подходит для подачи перед основным.
Достаточно добавить пару продуктов и запечь в духовке. Приправлять его можно любимым соусом, к примеру, чесночным.
У лайфхака есть и плюсы, и минусы.
Не у каждой хозяйки хватает терпения на то, чтобы отварить фасоль. Бобы приходится сначала долго вымачивать, а затем томить на плите более часа. Свежие стручки тоже достаточно медленно проходят термообработку.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Андрей Сулима рассказал, как сократить время готовки. Надо лишь добавить в кастрюлю один ингредиент.
С ним даже пресное мясо станет вкусным.
У славян пикник с шашлыком почти никогда не обходится без салата из огурцов и томатов. Турки предпочитают подавать к мясу другое блюдо.
Они готовят луковую закуску. В нее не добавляют больше никаких овощей, зато всыпают «гору» специй.
