Японская хитрость, которую можно смело позаимствовать.
Баклажаны часто горчат. Чтобы убрать неприятный привкус, многие хозяйки используют соль. Но ею легко испортить итоговое блюдо, если перестараться.
А вот в Японии от горечи избавляются совсем по-другому. На вкус продукта хитрость негативно не влияет.
Каждое действие при готовке имеет большое значение.
Кабачковая икра может получиться невкусной вовсе не из-за плохого качества овощей. Не все знают, что способ измельчения овощей влияет на то, каким в итоге будет блюдо.
Раньше использовали мясорубку, но современные хозяйки отдают предпочтению блендеру. Как раз этот прибор и портит вкус заготовки.
Куриные сердечки — недорогой продукт, который может разнообразить привычный рацион. Но не все хозяйки умеют их правильно готовить.
В беседе с порталом «Вкусно+» автор блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова подсказала, как вкусно потушить их. Секрет оригинального блюда — в соусе.
Отмыть разделочную доску от запаха рыбы — задача непростая. Особенно если резать приходилось селедку, ведь аромат у нее особенно едкий.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Максим Дудкин подсказал, как избавиться от «амбре». Вернуть кухонному аксессуару чистоту поможет простое средство из ванной.
У поваров есть четкие ориентиры.
При готовке фарша для пельменей надо учитывать дополнительные ингредиенты. В их число входит не только лук.
От яиц и хлеба лучше отказаться, чтобы мясо не было слишком плотным. А вот воду стоит влить обязательно. В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Андрей Сулима объяснил, как рассчитать пропорции.
Макароны и рис очень просты в приготовлении: главное, чтобы в кастрюле они не слиплись. Вот только при разогреве этих гарниров в микроволновой печи возникают определенные трудности.
Продукты пересыхают и становятся невкусными. Чтобы этого избежать, многие добавляют кубик льда в тарелку перед тем, как поставить ее в прибор. В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Андрей Сулима отметил, что есть и более простой способ «реанимировать» блюдо.
Уху готовят не только в походных условиях на костре, но и в ресторанах. И там, и там она получается ароматной, наваристой и вкусной.
Правда, в котелке у реки рыба часто разваривается, из-за чего бульон мутнеет и выглядит уже не таким аппетитным. Но эту проблему легко решить, зная пару хитростей.
Стоит копейки, а эффект «на миллион».
Самое аппетитное и вкусное в любом мясе — это румяная корочка. Чтобы ее добиться, повара используют как панировку крахмал, сухари, муку, манку и даже измельченные чипсы.
Есть еще один ингредиент, о котором знают единицы. Если обвалять в нем куриные бедра, крылья или филе, то внутри они получатся сочными и нежными, а снаружи — зажаренными.
Варить картофель с морковью не придется.
Обычно во вкусные салаты добавляют вареные овощи и собирают их слоями. Из-за этого готовка занимает много времени. Однако есть рецепты сытных закусок и без этой мороки.
В беседе с порталом «Вкусно+» автор кулинарного блога «Еда, я тебя омномном!» Анастасия Хлюпина рассказала, как за считанные минуты сделать блюдо из консервированной рыбы и свежих овощей. Пресловутые томаты в составе заменили другие ингредиенты.
Приправа идет не только в маринады.
С горчицей обычно едят сосиски, сардельки, сало, холодец. А еще ее добавляют в консервацию и маринады для шашлыка.
Этот список можно расширять практически до бесконечности. Ведь, несмотря на остроту и резкий вкус, приправа обладает удивительным свойством дополнять и усиливать вкус блюда.
