Почему оладьи получаются плоскими, как лепешка: есть две главные ошибки

Наверняка многие пытались приготовить пышные оладьи, но не все достигали желаемого результата. У многих они превращались в лепешки, сдуваясь прямо в тарелке.

Избежать этого кулинарного провала вам помогут две хитрости. Но только в том случае, если вы будете четко соблюдать пропорции ингредиентов.

Никогда не пеките оладьи сразу, как замесили тесто. Опытные повара всегда дают ему отдохнуть минимум полчаса, а то и час. За это время дрожжи или разрыхлитель активируются, оладьи из него станут более пышными и воздушными. Да и ингредиенты хорошо перемешаются, что улучшит вкус готового блюда.

Если в составе есть дрожжи, кефир, сода или простокваша, оставляйте тесто в тепле. Желательно завернуть миску в полотенце, чтобы поддержать нужную температуру и удержать влагу внутри.