Люблю тексты в любом виде, отучилась на журналиста. Не переношу скучных знаменитостей.
Готовить селедку под шубой — дело грязное. Свекла оставляет несмываемые багровые разводы как на одежде, так и на коже.
Юлия Калинина, руководитель клининговой компании, в разговоре с порталом «Вкусно+» посоветовала действовать сразу же, как только отметина оказалась на ткани. Чем больше паузу вы выдержите перед стиркой, тем меньше шансов вернуть материи первозданный вид.
Всем известно, что горячие блюда нельзя ставить в холодильник. Но даже опытные хозяйки зачастую не знают истинной причины, почему так происходит.
Дело в том, что внутри прибора работает компрессор. Он не активен, пока температура зафиксировалась на одном уровне и не подвержена колебаниям. Но он сразу запускается, если градус начинает повышаться, например, когда внутрь устройства попадает кипяток.
Гости и не заметят, что вам пришлось все переделывать.
Пюре вечно не удается: то берется неоднородными комками, то похоже на клейкую субстанцию. А в худшем случае получается слишком жидким и водянистым. Тогда его даже на стол не подашь, а ведь на носу праздники, нельзя рисковать.
Однако опытные хозяйки уже знают, как быстро вернуть блюду вкус и густую консистенцию. Достаточно просто вмешать в массу обычный крахмал на кончике ножа. Увеличивать количество можно, главное — оценить масштаб «катастрофы».
Наконец-то продукты не будут переводиться почем зря.
Наши мамы и бабушки, жившие в СССР, знали много хитрых кулинарных уловок, которыми можно пользоваться хоть сейчас. Например, они умели сохранять буханку свежей долго, не используя при этом холодильник.
Весь секрет в деревянной хлебнице. Выпечка внутри такого «хранилища» остается воздушной и мягкой минимум неделю.
Можно взять и чеснок, но не в этот раз.
Хозяйки привыкли хранить крупы впрок. Это удобно, однако чревато неприятными последствиями. Например, в рисе то и дело заводятся маленькие противные жучки.
Эти насекомые отличаются вездесущестью. Однако и их можно прогнать, если знать небольшую хитрость. Просто положите в упаковку пару чистых металлических пробок от бутылок. Вредители исчезнут так же незаметно, как и появились — буквально в течение нескольких часов.
И к ножу прилипать больше не будет.
Практически все новогодние салаты объединяет одна, казалось бы, незначительная деталь: это морковь. Хоть одна лишняя минута, проведенная на плите, — и блюдо будет безвозвратно испорчено.
Мелкий овощ может легко превратиться в «квашню», если держать его на плите более десяти минут. Оптимальное время — не меньше пяти, а лучше восемь. С крупными плодами все несколько по-другому: варка займет примерно полчаса.
В Новый год такое яство не доживет даже до полуночи: расхватают по тарелкам моментально.
Хрустящая корочка делает любое блюдо аппетитнее, будь то котлеты, наггетсы или мясо. Но добиться ее не так-то легко. Опытные хозяйки придумали специальную панировку, которая перед праздниками пригодится еще не раз.
Панировочные сухари из магазина не настолько вкусные. Поэтому лучше возьмите обычный батон, подсушите его в микроволновке и измельчите в мелкую крошку. Можете перемешать их с любимой приправой или специей.
Еще один кулинарный лайфхак в вашу копилку.
Опытные хозяйки давно уже знают, что яйца надо разделять на белок и желток перед тем, как добавлять в тесто. Все потому, что каждый из этих продуктов придает мучной массе абсолютно разные свойства.
Желток — это загуститель и связывающее «звено» между всеми ингредиентами. Благодаря высокому содержанию жира он придает тесту нежную консистенцию и гладкость. Цвет изделия тоже меняется, он становится сливочно-золотистым.
Такое красивое блюдо можно подать даже на новогодний стол.
Капуста при жарке быстро темнеет и теряет аппетитный вид. Чтобы этого не случилось, повара перед готовкой пользуются нехитрой уловкой, благодаря которой продукт сохраняет полупрозрачность.
Нарубите овощ соломкой, не слишком крупной. После чего пересыпьте его в глубокую миску, залейте крутым кипятком. Слейте воду почти сразу, чтобы капуста не успела свариться. Затем сразу залейте очень холодной водой.
Половина блюд, приготовленных накануне, может оказаться не на праздничном столе, а в мусорном баке. Виной тому — неправильно подобранные огурцы, которые вы уже успели перемешать с другими ингредиентами.
Шеф-повар Иван Шалдышов в разговоре с порталом «Вкусно+» напомнил, что овощи бывают маринованными и солеными. Первые хорошо проявляют себя в салатах, вторые выполняют только роль закуски.
