Как выбрать огурцы для салата
Фото — Legion-media.ru
Больше не ошибетесь.
Половина блюд, приготовленных накануне, может оказаться не на праздничном столе, а в мусорном баке. Виной тому — неправильно подобранные огурцы, которые вы уже успели перемешать с другими ингредиентами.
Шеф-повар Иван Шалдышов в разговоре с порталом «Вкусно+» напомнил, что овощи бывают маринованными и солеными. Первые хорошо проявляют себя в салатах, вторые выполняют только роль закуски.
Эксперт посоветовал встряхивать банку перед покупкой в магазине, чтобы не ошибиться с выбором. Это поможет выявить неподходящую закрутку: если овощи соленые, то содержимое емкости сразу помутнеет. Маринованные овощи с кислинкой же всегда плавают в прозрачном рассоле.
«Очень часто на банке с солеными огурцами появляется мутный налет, если встряхнуть банку, то рассол становится мутным. Все остальные идут маринованными. Чтобы не ошибиться со вкусом, лучше покупайте на рынках, а не в магазине.
Если положили соленые огурцы в оливье, то добавьте немного свежих, это разбавит вкус. Можно добавить небольшое количество сахара».
