Инна Аббазова

В новогоднюю ночь на столе должны стоять не только салаты, но и сладости. Это порадует и детей, и взрослых сладкоежек. Но как же сделать так, чтобы печенье сохранило нежную текстуру и свежесть?

Еще наши бабушки заметили интересный факт: если постелить на дно вазочки пергаментную или папирусную бумагу, то даже мягкое угощение не зачерствеет, не высохнет и не заветрится. Этот лайфхак просто незаменим во время праздников, когда у хозяйки просто нет времени следить за такими мелочами.

Гетманский борщ по старинному рецепту до сих пор пользуется любовью гурманов. Бульон получается наваристым, мясо сочным, а овощи нежными и мягкими, но не рыхлыми.

Готовится он очень просто. Главное — строго соблюдать последовательность.

Те, кто сидит на диетах, праздников ждут с ужасом. Это ведь постоянный соблазн: тут и мясо, и салаты — словом, одна тяжелая пища. Однако избежать фатальных для фигуры последствий можно.

Врач-диетолог, кардиолог Римма Мойсенко в разговоре с порталом «Вкусно+» объяснила, как сделать новогоднюю трапезу менее вредной. Для этого нужно изначально договориться с собой о том, сколько вы позволяете себе съесть во время застолья.

Салат «Мечта лесника» лишь выглядит простым, но недооценивать его не стоит. Благодаря фаршу он получается ароматным, сытным, но при этом совсем не тяжелым, как, например, тот же оливье.

Лучше всего его готовить на второй или третий день праздников. Как раз к этому моменту уже не остается сил на сложную готовку и хочется порадовать близких чем-то вкусным на скорую руку.

Найти в СССР колбасу, сыр и уж тем более красную икру порой становилось непосильной задачей. Но изобретательные хозяйки не унывали: вместо этих продуктов они придумали кое-что получше.

Без этой грибной икры в советское время не обходилось ни одно застолье. Ее любили так же сильно, как знаменитую кабачковую икру, и употребляли так же: вприкуску с хлебом и чесноком.

После праздников уже не хочется кулинарных подвигов, хочется наложить в тарелку легкий салат и бегом к родным, смотреть новогодние фильмы. Поэтому смело убирайте оливье до следующего года, сейчас куда лучше подойдет салат «Иностранка».

Самое сложное здесь — отварить картошку. Все остальное займет от силы минут десять.

На второй или третий день праздников на оливье и селедку под шубой уже смотреть даже не хочется. Желудок просит чего-то нового и свежего, с ароматными овощами.

Этот салат — лучший вариант. Его и смешивать не надо, так что даже долго возиться с готовкой не придется. Идеальное блюдо для уставшей за новогодние каникулы домохозяйки.

Утром после праздника многие страдают от известного похмельного синдрома, поэтому сразу тянутся за крепким кофе. По слухам якобы помогает. Однако медики придерживаются противоположного мнения.

Врач-психиатр Алексей Казанцев в беседе с порталом «Вкусно+» заявил, что это не больше, чем миф. Напротив, человеку после алкогольной интоксикации станет только хуже. Есть риск повышения давления и возникновения еще более мучительной головной боли.

Праздничный стол — сплошное искушение: тут и мясо, и салаты, и десерты. Особенно тяжко приходится людям, у которых больной желудок. Половина блюд для них попросту под запретом, и необходимо точно знать, какие именно.

Врач-диетолог Евгений Арзамасцев в беседе с порталом «Вкусно+» раскрыл яства, на которые пациентам с проблемами ЖКТ придется наложить табу.

Однако унывать не стоит: парочка салатов и холодец для них вполне доступны. Как и мясные блюда. Конечно, без пикантных маринадов и специй.

Телеведущий Сергей Бабаев уже готов к Новому году. Журналист запасся не только жизненными историями для застолья, но и заготовками для пикантных закусок. Так, родных он собирается потчевать закуской из дальневосточного папоротника.

Речь идет об орляке. Это растение собирают, когда из земли появляются первые ростки. Затем вымачивают в бочке — в воде, разогретой до 70 градусов.