Рецепты

От отварной свеклы часто воротят нос домочадцы из-за специфического вкуса, а гостям блюдо из этого овоща подают крайне редко. Однако благодаря одному «праздничному» рецепту салата мнение о продукте кардинально изменится.

Своим фирменным секретом поделился шеф-повар Андрей Колодяжный. В беседе с порталом VKUSNO.plus он уточнил, что для гарнира понадобится 1 пучок зеленого салата, 30 граммов бобов эдамаме, половина авокадо, 30 граммов рукколы, 1 свекла, 30 граммов козьего сыра, 10 граммов морковника, 20 граммов грецких орехов, 2 столовые ложки оливкового масла.

Вареники могут развалиться в кипятке, если приготовить неправильное тесто. Несколько секретов помогут избежать досадной ошибки.

Потребуется 4 стакана пшеничной муки, 1 яйцо, 4 столовые ложки растительного масла, половина чайной ложки соли, половина чайной ложки сахара, 2 пакетика ванильного сахара и сам сахар по вкусу. Обязательно нужно добавить 1 стакан минеральной воды.

Творог соединить с ванильным и обычным сахаром. В миске смешать минеральную воду, яйцо, сахар, соль и растительное масло.

Квашеные баклажаны станут отличной осенней закуской практически к любому блюду. Готовится все очень быстро, а с ингредиентами можно экспериментировать в зависимости от своих предпочтений.

Варить баклажаны нужно до мягкости без ножки в течение 20 минут, затем на несколько часов убрать их под гнет, чтобы избавиться от жидкости.

Тем временем можно заняться приготовлением рассола. В одном литре воды размешать 2 столовые ложки соли.

Малосольные огурцы с помидорами прекрасно дополнят любой праздничный стол. А секретный рассол придаст закуске необыкновенный вкус и аромат.

Понадобится 800 граммов огурцов, 700 граммов помидоров, 8 перьев зеленого лука, 6-8 веток кинзы и столько же укропа, немного петрушки, 4-6 зубчиков чеснока, 10 столовых ложек кунжутного масла, 4 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки соли, порошок чили на кончике чайной ложки.

Сначала овощи нужно промыть, после чего мелко порезать лук, листья кинзы и петрушки. Далее порубить чеснок или натереть его на терке.

Суп на основе говяжьего бульона получится вкусным и насыщенным. А несколько секретов помогут при приготовлении и значительно сэкономят время и нервы.

Говяжий бульон лучше всего варить на кости с минимальным количеством мяса. Можно использовать и жилистые куски.

Отлично подойдет для супа нижняя часть бедра, лопатки, шея, реберная часть. А если перед варкой разрубить кости пополам, то суп получится еще лучше.

Говяжье мясо и кости нужно заливать холодной водой. На один килограмм костей потребуется от двух до пяти литров воды.

Капуста всегда отлично дополняет суп, салат и даже пирог. Последний может стать вариантом для быстрого и сытного обеда.

Потребуется полкило капусты, растительное масло, 50 граммов сливочного масла, 5 граммов разрыхлителя, 6 столовых ложек с горкой муки, 3 яйца, 1 чайная ложка соли, 5 столовых ложек сметаны, 3 столовые ложки майонеза, черный перец по вкусу.

Капусту нужно мелко порубить и выложить в форму для запекания. Сверху положить сливочное масло и поперчить.

Куриная грудка с моцареллой и пряными специями украсит любой стол. Приготовить насыщенное белками блюдо можно прямо перед приходом гостей.

Понадобится 200 граммов куриного филе, 125 граммов сыра моцарелла, 200 граммов томатов черри, 4-6 веточек базилика, четверть чайной ложки бальзамического уксуса, 1 столовая ложка растительного масла, 1 зубчик чеснока, соль, черный перец по вкусу.

В сковородке надо разогреть масло и довести курицу до золотистой корочки с двух сторон. Туда же добавить рубленый чеснок и обжаривать 30 секунд.

Пирог может оказаться пересушенным или сырым, если неправильно замесить тесто. Эти хитрости помогут сделать кулинарный шедевр из любой выпечки.

При работе с дрожжевым тестом надо использовать продукты не ниже комнатной̆ температуры. Именно так оно лучше поднимется.

Нужно не забывать дать тесту настояться перед выпечкой. Это особенно важно для дрожжевого изделия.

Муку надо всегда просеивать. Незначительное, на первый взгляд, действие поможет стать выпечке чуть лучше.

Гаспачо — легкий холодный суп с протертыми овощами. Он станет идеальным блюдом на лето, а приготовить такой дома не составит труда.

Понадобится 500 граммов помидоров, 300 граммов огурцов, 150 граммов красного перца, 80 граммов стебля сельдерея, 150 граммов красного лука, 2-3 зубчика чеснока, 2 столовых ложки винного уксуса, 30 граммов оливкового масла, 100 граммов томатного сока, 2-3 ветки базилика, соль, перец и сахар по вкусу.

Шоколадный брауни отличается своей хрустящей корочкой и мягкой тягучей начинкой. Приготовить такое лакомство дома совсем несложно.

В беседе с порталом VKUSNO.plus автор кулинарного блога Станислав Ручкин рассказал, как это сделать. Потребуется 310 граммов шоколада, 225 граммов масла, 400 граммов сахара, 5 яиц, 125 граммов муки, 1 чайная ложка соли, 3 столовых ложки какао.

Черный шоколад нужно нарезать или наломать кубиками и растопить на водяной бане, к нему добавить сливочное масло и отправить растапливаться. Шоколад с маслом надо помешивать, чтобы они равномерно прогрелись.