Как сделать говяжий бульон насыщенным и полезным

Суп на основе говяжьего бульона получится вкусным и насыщенным. А несколько секретов помогут при приготовлении и значительно сэкономят время и нервы.

Говяжий бульон лучше всего варить на кости с минимальным количеством мяса. Можно использовать и жилистые куски.

Отлично подойдет для супа нижняя часть бедра, лопатки, шея, реберная часть. А если перед варкой разрубить кости пополам, то суп получится еще лучше.

Говяжье мясо и кости нужно заливать холодной водой. На один килограмм костей потребуется от двух до пяти литров воды.

Еще один секрет: чем дольше варится говяжий бульон, тем лучше. Оптимальное время — от 2 до 6 часов.

Не стоит менять воду в будущем супе после того, как в кастрюле закипела вода. Таким образом уйдет много белков и питательных веществ.

При снятии пенки следует удалить и жир. Так бульон получится прозрачным, сообщает портал «ЩиБорщи».