Как сделать говяжий бульон насыщенным и полезным
Фотобанк — legion-media.ru
Фотобанк — legion-media.ru
Это стоит взять на заметку каждой хозяйке.
Суп на основе говяжьего бульона получится вкусным и насыщенным. А несколько секретов помогут при приготовлении и значительно сэкономят время и нервы.
Говяжий бульон лучше всего варить на кости с минимальным количеством мяса. Можно использовать и жилистые куски.
Отлично подойдет для супа нижняя часть бедра, лопатки, шея, реберная часть. А если перед варкой разрубить кости пополам, то суп получится еще лучше.
Говяжье мясо и кости нужно заливать холодной водой. На один килограмм костей потребуется от двух до пяти литров воды.
Еще один секрет: чем дольше варится говяжий бульон, тем лучше. Оптимальное время — от 2 до 6 часов.
Не стоит менять воду в будущем супе после того, как в кастрюле закипела вода. Таким образом уйдет много белков и питательных веществ.
При снятии пенки следует удалить и жир. Так бульон получится прозрачным, сообщает портал «ЩиБорщи».