Как правильно приготовить гаспачо дома

Гаспачо — легкий холодный суп с протертыми овощами. Он станет идеальным блюдом на лето, а приготовить такой дома не составит труда.

Понадобится 500 граммов помидоров, 300 граммов огурцов, 150 граммов красного перца, 80 граммов стебля сельдерея, 150 граммов красного лука, 2-3 зубчика чеснока, 2 столовых ложки винного уксуса, 30 граммов оливкового масла, 100 граммов томатного сока, 2-3 ветки базилика, соль, перец и сахар по вкусу.

Помидоры надо очистить от шкурки, подержать их пару минут в кипятке, предварительно сделав надрез крестом. После чего их надо остудить в холодной воде.

Огурцы и сельдерей очистить от кожуры, перемешать в блендере 3 помидора, 1 огурец, сельдерей, томатный сок и половину перца. Добавить туда уксус, оливковое масло, соль, половину чеснока, перец и 2-3 щепотки сахара.

Взбить блендером до однородной массы и убрать в холодильник на полчаса. В это время мелко порубить овощи и зелень, все это добавить в остывший суп, сообщает канал «ЩиБорщи».