Салат «Гнездо» известен своей необычной формой и интересным сочетанием вкусов. Он яркий и сытный, идеален для праздников.
Но многие не любят его из-за картофеля пай: долго готовить, а блюдо получается жирным. В рецепте этого ингредиента нет: жареную соломку заменили тертым сыром.
Неприятный запах в посудомоечной машине моментально «въедается» и в посуду. Если вы не хотите перемывать потом тарелки и кастрюли вручную, нужно предупредить проблему. Есть несколько простых советов.
В беседе с порталом «Вкусно+» руководитель клининговой компании Юлия Калинина рассказала, что делать, если из техники начал доноситься зловонный душок. Причин может быть несколько:
Гости и не заметят, что вам пришлось все переделывать.
Пюре вечно не удается: то берется неоднородными комками, то похоже на клейкую субстанцию. А в худшем случае получается слишком жидким и водянистым. Тогда его даже на стол не подашь, а ведь на носу праздники, нельзя рисковать.
Однако опытные хозяйки уже знают, как быстро вернуть блюду вкус и густую консистенцию. Достаточно просто вмешать в массу обычный крахмал на кончике ножа. Увеличивать количество можно, главное — оценить масштаб «катастрофы».
Наконец-то продукты не будут переводиться почем зря.
Наши мамы и бабушки, жившие в СССР, знали много хитрых кулинарных уловок, которыми можно пользоваться хоть сейчас. Например, они умели сохранять буханку свежей долго, не используя при этом холодильник.
Весь секрет в деревянной хлебнице. Выпечка внутри такого «хранилища» остается воздушной и мягкой минимум неделю.
Можно взять и чеснок, но не в этот раз.
Хозяйки привыкли хранить крупы впрок. Это удобно, однако чревато неприятными последствиями. Например, в рисе то и дело заводятся маленькие противные жучки.
Эти насекомые отличаются вездесущестью. Однако и их можно прогнать, если знать небольшую хитрость. Просто положите в упаковку пару чистых металлических пробок от бутылок. Вредители исчезнут так же незаметно, как и появились — буквально в течение нескольких часов.
И к ножу прилипать больше не будет.
Практически все новогодние салаты объединяет одна, казалось бы, незначительная деталь: это морковь. Хоть одна лишняя минута, проведенная на плите, — и блюдо будет безвозвратно испорчено.
Мелкий овощ может легко превратиться в «квашню», если держать его на плите более десяти минут. Оптимальное время — не меньше пяти, а лучше восемь. С крупными плодами все несколько по-другому: варка займет примерно полчаса.
В Новый год такое яство не доживет даже до полуночи: расхватают по тарелкам моментально.
Хрустящая корочка делает любое блюдо аппетитнее, будь то котлеты, наггетсы или мясо. Но добиться ее не так-то легко. Опытные хозяйки придумали специальную панировку, которая перед праздниками пригодится еще не раз.
Панировочные сухари из магазина не настолько вкусные. Поэтому лучше возьмите обычный батон, подсушите его в микроволновке и измельчите в мелкую крошку. Можете перемешать их с любимой приправой или специей.
Еще один кулинарный лайфхак в вашу копилку.
Опытные хозяйки давно уже знают, что яйца надо разделять на белок и желток перед тем, как добавлять в тесто. Все потому, что каждый из этих продуктов придает мучной массе абсолютно разные свойства.
Желток — это загуститель и связывающее «звено» между всеми ингредиентами. Благодаря высокому содержанию жира он придает тесту нежную консистенцию и гладкость. Цвет изделия тоже меняется, он становится сливочно-золотистым.
Такое красивое блюдо можно подать даже на новогодний стол.
Капуста при жарке быстро темнеет и теряет аппетитный вид. Чтобы этого не случилось, повара перед готовкой пользуются нехитрой уловкой, благодаря которой продукт сохраняет полупрозрачность.
Нарубите овощ соломкой, не слишком крупной. После чего пересыпьте его в глубокую миску, залейте крутым кипятком. Слейте воду почти сразу, чтобы капуста не успела свариться. Затем сразу залейте очень холодной водой.
Половина блюд, приготовленных накануне, может оказаться не на праздничном столе, а в мусорном баке. Виной тому — неправильно подобранные огурцы, которые вы уже успели перемешать с другими ингредиентами.
Шеф-повар Иван Шалдышов в разговоре с порталом «Вкусно+» напомнил, что овощи бывают маринованными и солеными. Первые хорошо проявляют себя в салатах, вторые выполняют только роль закуски.
