Тем, кто решил связать свою жизнь с поварским искусством и работой в общепите, стоит прежде хорошо подумать. У этой профессии масса плюсов, однако минусов ничуть не меньше.

Повара признаются: каждый день они испытывают стресс. Если в зале полная посадка, то работы очень много и все успеть довольно сложно.

Посетители нервничают, скандалят, если еду, по их мнению, готовят долго. Ну а если залы пустуют, то это негативно отражается на размере зарплаты и профессиональных навыках кулинара.

Слоеные салаты домашнего приготовления обычно щедро пропитывают майонезом и оставляют на ночь в холодильнике. Говорят, что тогда они будут намного вкуснее.

Шеф-повар Василий Емельяненко считает, что только сделанная из-под ножа селедка под шубой порадует переливами вкуса. В ней отчетливо будут слышны и соленая рыба, и сладкая морковь, и свекла с майонезом.

Получится не однородная масса, а феерия вкуса. Кстати, в салате от шефа нет большого количества майонеза. Настаивать его тоже не нужно — подавать можно сразу после нарезки.

О ливанской кухне слышали немногие. Кулинарные традиции этой страны просты и понятны: блюда делают из недорогих и общедоступных продуктов, поварских навыков они не требуют.

Особое место в Ливане отводится выпечке. Один из популярных пирогов пекут с добавлением фиников и изюма.

Некоторые женщины проводят на кухне часами, а результат их работы все так же оставляет желать лучшего. Все из-за распространенных кулинарных ошибок. Они-то и портят вкус блюд.

Экономия на ингредиентах не приводит ни к чему хорошему. Салат «Цезарь» не будет таким же, как в ресторане, если вместо пармезана положить дешевый мягкий сыр, а салат «Айсберг» заменить капустой. По той же причине нужно следить за свежестью продуктов.

Несмотря на то, что сливочное масло готовится всего из одного ингредиента, найти качественный товар нелегко. Некоторые даже не отличают спред от натурального животного продукта.

Загвоздка в процентах жирности. Не стоит думать, что чем выше показатель, тем лучше. Если верить ГОСТу, он должен быть в пределах 80-82,5%. Однако и тут есть нюансы.

Во многих ресторанах есть десерт под названием тирамису. Итальянскую сладость довольно просто приготовить дома, так что можно не тратить деньги на маленькие порции в кафе и кофейнях.

В беседе с порталом «Вкусно+» кондитер Виктория Бредис поделилась классическим рецептом. Чтобы десерт получился вкусным и в меру влажным, надо сделать качественный крепкий кофе для пропитки.

Не только русские хозяйки догадались делать сладкие пироги из манной крупы. В Египте с незапамятных времен готовят басбусу.

Выпечка напоминает манник, только с более разнообразным составом. Именно из-за дополнительных ингредиентов у нее тонкий аромат и необычный вкус.

За французским названием «Пан Пердю» скрывается отнюдь не изысканное блюдо. Так у французов называется «потерянный» хлеб, то есть зачерствевший и почти непригодный в пищу.

Экономные европейцы его не выбрасывают, а готовят сладость на скорую руку. Чаще всего ее подают на завтрак.

Осетинские вареники отличаются от русских не только названием, но и начинкой. В кабынту — так они называются — кладут вовсе не картофель и не капусту.

Начинку делают из черемши и соленого творога. Лучше всего использовать брынзу, но если ее нет, то можно использовать мягкий домашний сыр.

В Казахстане вместо замысловатых тортов готовят простые домашние десерты. Один из традиционных — коспа. Он делается из свежего молока.

К напитку нужно добавить всего три ингредиента. Все они найдутся в доме у любой хозяйки, даже молодой и неопытной.