Дома получится не хуже, чем у итальянских поваров: как сделать кофейный тирамису
Photo by Jay Gajjar on Unsplash
Десерт получится нежнее сметаны.
Во многих ресторанах есть десерт под названием тирамису. Итальянскую сладость довольно просто приготовить дома, так что можно не тратить деньги на маленькие порции в кафе и кофейнях.
В беседе с порталом «Вкусно+» кондитер Виктория Бредис поделилась классическим рецептом. Чтобы десерт получился вкусным и в меру влажным, надо сделать качественный крепкий кофе для пропитки.
- желтки, 6 шт.;
- сахар, 150 г;
- молоко, 140 мл;
- сливки, 225 мл;
- ваниль, 1/2 ч. л.;
- маскарпоне, 250 г;
- крепкий черный кофе, 200 мл;
- печенье бисквитное, 400 г;
- какао-порошок, 2 ч. л.
Смешайте сахар с желтками, добавьте молоко и поставьте вариться. Помешивайте и ждите, чтобы состав загустел, но до кипения не доводите. Снимите с нагрева и остудите.
Сливки взбейте с ванилью до пиков. Добавьте их вместе с маскарпоне в смесь желтков и молока, аккуратно перемешайте.
Каждое печенье окуните в кофе. Выложите из него слой на дно формы, обильно смажьте кремом.
«Повторите слои, закончив кремом. Посыпьте сверху какао-порошком. Поставьте в холодильник на два-три часа перед подачей».
