Количество воды имеет значение.
О том, что фасоль нужно замочить на ночь, а потом уже готовить, слышали многие. А вот какое количество воды взять и сливать ли ее периодически, знают единицы.
Пищевой технолог, автор Дзен-канала «Кухня технолога» советует заливать бобовые холодной водой. Желательно придерживаться соотношения 1:3, то есть на стакан фасоли брать три стакана воды.
Перед настоящим французским клафути ни один сладкоежка не устоит. За этим изысканным названием скрывается ягодный десерт, совсем не похожий на классический пирог. Скорее, это запеканка с плотным краем и мягкой кремовой серединой.
Да и придумали клафути не в мишленовском ресторане, а во французской деревушке. Его готовили на обед крестьяне в период сенокоса, ведь вишни в окрестных садах было видимо-невидимо.
Традиционные продукты не используют.
Русские хозяйки часто готовят пироги с фаршем или курники. В Марокко сытная выпечка популярна ничуть не меньше, только ее состав сильно отличается.
В классическом варианте в слоеное тесто кладут начинку из голубиного мяса. Конечно, для этих целей используется специально выращенная птица, а не та, что водится на улице. Блюдо называется пастилла.
Квашеная капуста нередко выходит мягкой. Хозяйки уверены, что это кочаны подвели: оказались подмороженными, недостаточно плотными или летнего сорта.
Однако в 99% случаев причина кулинарных неудач кроется в другом. В том, что овощ стал мягким и не хрустит, виновата популярная специя. Ее в капусту добавляют практически все хозяйки.
Сразу делайте с расчетом на добавки.
Если у вас залежались куриные бедра, не спешите в очередной раз запекать их с картофелем. Сделайте сытное и ароматное жаркое с более богатым составом.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Олег Ольхов раскрыл его секреты. По словам эксперта, нужно использовать только сушеные грибы и не заменять их никакими другими. Тогда у блюда будет приятный аромат. Ну а птицу стоит предварительно обжаривать до румянца.
Если в холодильнике залежалась морковь, приготовьте из нее легкий, освежающий летний суп-пюре. Он понравится домочадцам не меньше популярной окрошки.
Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Вкусно+» подсказал рецепт, который осилит даже начинающая хозяйка. Плюс первого блюда еще и в том, что себестоимость копеечная.
Пасечники уже собрали свежий мед, и не один раз. Но у кого-то в кухонных шкафах до сих пор стоит прошлогодний продукт. Он засахарился, да и вкус уже не тот.
Не спешите от него избавляться. Угощенью легко вернуть прежний вид и консистенцию, не потеряв при этом ни одного полезного вещества из состава, рассказала в беседе с порталом «Вкусно+» кулинарный блогер Елена Тарасова.
Чаще всего голубцы томят в соусе на основе томатной пасты или сметаны с водой. Эти бульоны хороши, но рано или поздно надоедают.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Александр Растунин рассказал, чем еще можно залить капусту с фаршем. Эксперт предложил приготовить блюдо не на плите, а в духовке.
Получаются ароматнее классических.
Манты готовят не только с мясом, но и с овощами. Тыква отлично подходит в качестве начинки для них. Главное — не тереть ее на терке, а резать.
Блюдо варят на пару, так как в воде тесто может порваться. Пароварку или мантовницу заменит кастрюля. Налейте в нее воду и поставьте на огонь, а сверху закрепите решетку.
В составе 5 основных ингредиентов.
В Советском Союзе макароны по-флотски готовили в детских садах и школах, фабричных столовых и других заведениях общепита. Это блюдо до сих пор популярно.
В классическом рецепте мясной фарш обжаривают с луком на сковороде, а затем смешивают с отварными макаронами. Шеф Константин Ивлев предлагает мясо сначала отварить.
