News

Свежая свекла в прохладном месте может храниться несколько месяцев. А вот после термообработки она продержится всего пару суток даже в холодильнике. Это не слишком удобно, если учесть, как долго приходиться ее варить.

Опытные кулинары в таких случаях пользуются парой полезных лайфхаков, чтобы продлить срок годности овоща. В начале варки они добавляют в воду щепотку сахара, а в конце — четверть чайной ложки лимонной кислоты.

Эту разновидность запеченного рисового пудинга придумали во времена Османской империи, когда ее возглавлял султан Сулейман I. Тот самый, из знаменитого сериала «Великолепный век».

До наших дней этот рецепт дошел практически неизменным, рассказал порталу «Вкусно+» шеф-повар Халил Шимир. Приготовить это лакомство проще простого, да и ингредиенты для пудинга нужны самые обычные.

Молодое мясо, ароматная свежая зелень, острый перец и алыча, и все это великолепие томится на малом огне. Состав грузинского чакапули прост и прекрасен одновременно.

Да и готовится оно быстро и легко: порезали ингредиенты, сложили слоями и забыли о них на ближайшие 40-50 минут. Как рассказал порталу «Вкусно+» шеф-повар Нико Лабадзе, чакапули считается весенним блюдом. Но это не значит, что его нельзя приготовить осенью.

Когда мы говорим про шарлотку, то обычно имеем в виду простой бисквитный пирог с кусочками яблок. Китайцы же в такую выпечку вместо пшеничной муки кладут рис.

В средневековой Англии, где, по легенде, и был придуман оригинальный вариант десерта, шарлотка была разновидностью пудинга. Его готовили из яблок и сухарей, вымоченных в сиропе или масле.

Многие любят использовать кляр для панировки продуктов. Во время жарки они получаются очень нежными, а золотистая корочка приятно хрустит на зубах, добавляя блюду пикантности.

Существует множество рецептов панировочного теста. Предлагаем попробовать универсальный кляр, который одинаково хорошо подойдет как для мяса и рыбы, так и для овощей. К тому же, готовится он буквально за 5 минут.

В большинстве стран Европы и в США принято завтракать кашами, выпечкой или чем-то сладким. В Азии совсем другие традиции. Первый прием пищи у японцев напоминает обед у россиян.

Он состоит из рыбы, риса и мисо-супа. Популярностью пользуются жареный лосось, сушеная или запеченная скумбрия. Мисо-суп, как правило, готовят с тофу. Так называется творог из соевых бобов — он внешне напоминает сыр.

Вкус бульона, приготовленного из одинакового набора продуктов, получается разным. Это происходит, потому что кулинары добавляют в него овощи в разном количестве и в разное время. 

Одни это делают в начале варки, чтобы лук и морковь успели отдать жидкости свой вкус и аромат. Другие не желают портить классический бульон, поэтому не добавляют ингредиенты или кладут их в самом конце приготовления.

В Армении эту разновидность форели называют «ишхан» — княжеская рыба. Ведь она способна вырасти до метровых размеров. Неудивительно, что местные кулинары считают ее настоящим брендом страны. А блюда из севанской форели (именно в этом озере она и водится) пользуются особой любовью.

Все мы хоть раз слышали о пользе гречневой каши. Ведь в ней целый набор витаминов и полезных минералов, включая железо. Да и на вкус она хороша — недаром является одним из самых популярных гарниров.

При регулярном употреблении гречки еще и повышается иммунитет, что особенно актуально в сезон простуд и гриппа. Однако все ее полезные свойства «проходят» мимо человека, если ее неправильно готовить.

Настоящую сочную пахлаву непросто найти в магазинах. Зачастую она бывает сухой и почти безвкусной. Стоит научиться делать ее дома, чтобы наслаждаться свежим лакомством.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Халил Шимир поделился рецептом баклавы. Это вариант турецкой пахлавы: в ней много орехов и сладкого сиропа. Такой десерт популярен не только в Турции, но и в Армении и Греции.