Рисовый пудинг популярен со времен султана Сулеймана: рецепт того самого десерта
Изображение Bernadette Wurzinger с сайта Pixabay
Изображение Bernadette Wurzinger с сайта Pixabay
Приготовить его дома совсем несложно.
Эту разновидность запеченного рисового пудинга придумали во времена Османской империи, когда ее возглавлял султан Сулейман I. Тот самый, из знаменитого сериала «Великолепный век».
До наших дней этот рецепт дошел практически неизменным, рассказал порталу «Вкусно+» шеф-повар Халил Шимир. Приготовить это лакомство проще простого, да и ингредиенты для пудинга нужны самые обычные.
- молоко, 6 стаканов;
- вода, 2 стакана;
- рис, 1 чайная чашка;
- ванилин, 1 пакетик;
- крахмал, 3,5 ст. л.;
- сахар, 1 стакан.
Налейте в кастрюлю воду и добавьте рис. Доведите жидкость до кипения, пока крупа полностью ее не впитает. Смешайте в отдельной миске крахмал со стаканом молока и оставьте пока в стороне.
Когда рис впитает воду, соедините его с пятью стаканами молока и ванилином. Доведите полученную массу снова до кипения, постоянно помешивая. Постепенно введите молочно-крахмальную смесь. Когда содержимое кастрюли загустеет, снимите ее с огня.
Разместите на противне огнеупорные тарелки. Наполните каждую смесью рисового пудинга, оставляя сверху расстояние в несколько сантиметров. Налейте в противень воды до половины высоты тарелок. Запекайте в разогретой духовке при 180 °С до золотистой корочки.
«Достаньте пудинг из духовки и оставьте остывать при комнатной температуре. Затем поместите в холодильник для полного охлаждения», — посоветовал кулинар.