Хранение продуктов

После сбора урожая дачники первым делом дожидаются момента, когда лук немного просохнет, и немедленно приступают к обрезке. Как правило, такой алгоритм действий приводит к тому, что овощи всю зиму не хранятся: их «съедает» грибок.

Первая ошибка заключается в выборе места хранения. Хозяева дачных участков нередко отдают предпочтение пристройкам, где всегда влажно и нет солнца. А луку нужно хотя бы три дня полежать на солнце, включая ночное время. Об утренней росе переживать не стоит: она не навредит.

Известно, что натуральные продукты без консервантов и красителей имеют меньший срок годности, чем их «химические собратья». Если у творога он прошел даже на один день, не нужно рисковать и есть его в сыром виде.

Конечно, выкидывать продукт, а тем более не самый дешевый, не очень хочется. Поэтому стоит приготовить из него сырники или ленивые вареники. Главное — это термообработка, напомнил шеф-повар Роман Трусов в разговоре с порталом «Вкусно+».

Если вы любите покупать продукты впрок, для вас особенно актуально знать, как правильно их хранить. Ягоды и фрукты портятся достаточно быстро, но если соблюдать некоторые рекомендации, они могут пролежать месяц, а то и больше.

Срок хранения винограда зависит от его сорта и спелости. Однако есть и общие рекомендации. Самое главное — необходимо удалять подпорченные ягоды, чтобы из-за не портились остальные.

Не всегда купленные впрок огурцы с томатами нужны здесь и сейчас, однако нередко уже через несколько дней овощи становятся мягкими и скользкими. Есть один способ сохранить плоды на долгое время.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Олег Ольхов поделился рабочим способом. По словам профессионала, самая пагубная для вышеуказанных продуктов среда — это повышенная влажность.

Зелень достаточно быстро портится, причем даже в холодильнике. Иногда уже на третий день она выглядит сухой и вялой. Есть такую не хочется, да и вкус почти не чувствуется.

Есть несколько способов освежить подвявшее растение. Перед приготовлением блюда окуните ее сначала в горячую, а потом сразу в очень холодную воду.

Проросший или «ватный» по консистенции картофель — верный признак, что его хранили неправильно. Многие хозяйки кладут клубни в холодильник, чего делать категорически нельзя.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Антон Сальников раскрыл все тонкости. За долгие годы работы на кухне эксперт уяснил, что из такого продукта вкусного блюда не сварганить:

Мандарины — фрукты, без которых невозможно представить Новый год. Хозяйки часто покупают их впрок, чтобы избежать столпотворений в магазинах прямо перед праздниками.

Многие хранят мандарины вместе с апельсинами, потому что якобы они «родственники», а значит, нуждаются в одних условиях. На самом деле это ошибка — цитрусовые рекомендуется держать отдельно. В противном случае один из видов продуктов начнет очень быстро гнить. Не верите? Проверьте сами.

Многие люди после того, как открыли консервную банку и использовали не весь продукт, ставят ее в холодильник и хранят несколько дней. Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, почему так делать неправильно.

Он отметил, что даже в современных банках, в которых предусмотрено, чтобы поверхности не окислялись, размножаются бактерии. На стенках остается продукт, при попадании воздуха он начинает сохнуть.

Апельсины могут пролежать хоть месяц дома, если вам посчастливилось купить их по акции. Однако это возможно лишь при соблюдении ряда условий, на которые почему-то мало кто обращает внимание.

Эти фрукты нельзя держать под прямыми солнечными лучами и вообще под ярким светом. Конденсат на кожуре тоже неблагоприятно сказывается на свежести. Если появились капли, их необходимо протереть бумажным полотенцем.

Некоторые люди хранят мучные изделия в хлебнице, другие — в холодильнике. Шеф-повар Евгений Мещеряков в разговоре с порталом «Вкусно+» расставил все точки над «i»: неправильно делают и первые, и вторые.

По его словам, хранить мучные изделия в хлебнице рекомендуется не более шести часов, а в холодильнике — вообще нисколько, если это не готовое блюдо вроде сэндвича.