Екатерина Моран

Капустный салат станет прекрасной альтернативой приевшемуся из огурцов и помидоров. А пикантность и особенный вкус гарниру придаст специальный чесночный майонез.

Понадобится:

• половина небольшого кочана капусты,
• 1 большой пучок укропа,
• соль.
• Для чесночного майонеза:
• 1 яйцо,
• 3 зубчика чеснока,
• 15 миллилитров яблочного уксуса,
• 15 граммов дижонской горчицы,
• 7 граммов соли,
• 10 граммов сахара,
• 220 миллилитров растительного масла.

Новое кулинарное шоу «Зовите шефа» на телеканале «Пятница!» перевернет представление поваров о своей работе. Ведь теперь за каждым приготовленным блюдом будет следить настоящий гуру — Илья Захаров.

С чего начинался его путь, как развить в себе кулинарный талант, советы участникам нового проекта, секреты телевизионного «закулисья» — обо всем этом знаменитость рассказала в эксклюзивном интервью порталу VKUSNO.plus.

Рыба в духовке может получиться сухой и безвкусной, если полениться ее правильно запечь. С помощью пары хитростей блюдо станет настоящим кулинарным шедевром.

В беседе с порталом VKUSNO.plus шеф-повар Антон Сальников объяснил, как правильно запекать рыбу. Особый вкус придадут нужные специи.

Понадобится:

• 50 граммов черри,
• 20 граммов каперсов,
• 20 граммов маслин,
• 20 граммов сливочного масла,
• 500 граммов рыбы,
• 10 граммов базилика.

Оливье принято готовить только на Новый год. Однако этот салат можно сделать на ужин в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

В беседе с порталом VKUSNO.plus Станислав Филимонов поделился нюансами приготовления и своим фирменным секретом. Как пояснил кулинар, докторскую колбасу лучше заменить на говядину — так получится вкуснее.

Понадобится:

• 400 граммов говядины,
• 200 граммов картофеля,
• 200 граммов моркови,
• баночка зеленого горошка,
• 3 яйца,
• 150 граммов соленых огурцов,
• 100 граммов свежего огурца,
• 150 граммов майонеза,
• 2 столовые ложки сливочного хрена,
• столовая ложка каперсов.

Капусту можно не только варить или тушить на сковороде. Если запечь ее вместе с мясом и дать время, чтобы из нее вышли соки, то получится отличное сытное блюдо.

В беседе с порталом VKUSNO.plus шеф-повар Станислав Филимонов поделился своим фирменным рецептом. Самое главное — не жалеть времени на приготовление.

Понадобится:

• 1 белокочанная капуста,
• свиные ребра,
• соль и специи по вкусу.

Приготовить классическую донскую аджику, которая станет альтернативой грузинскому варианту, несложно: важно выбрать правильные ингредиенты. А вот насыщенность заправки будет зависеть от того, насколько долго и тщательно ее помешивать во время приготовления.

Юлия Высоцкая в своем Telegram-канале поделилась своим секретом приготовления приправы. По ее словам, отрегулировать желаемый вкус можно самостоятельно с помощью сахара.

Понадобится:

• 1 килограмм помидоров,
• 2 головки чеснока,
• 4 сладких перца,
• 1 свежий перец чили,
• 1/2 ч. ложки семян кориандра,
• 1/2 ч. ложки хмели-сунели,
• соль по вкусу. 

Окрошка — традиционное летнее блюдо, приготовить которое совсем несложно. А нежное и вкусное мясо говядины сделает ее более сытной и насыщенной.

В беседе с порталом VKUSNO.plus шеф-повар Станислав Филимонов поделился рецептом. По словам эксперта, залог правильной окрошки — качественные и свежие продукты.

Для приготовления понадобится:

• 400 граммов говядины,
• белок одного яйца,
• 100 граммов картофеля,
• 1 редиска,
• 1 свежий огурец,
• зелень,
• 400 миллилитров кваса,
• 1 столовая ложка горчицы. 

Домашнее желе мало кого может оставить равнодушным. Чтобы разнообразить свой рацион, такое лакомство можно приготовить из хурмы — получится в разы вкуснее, чем из других фруктов.

В беседе с порталом VKUSNO.plus шеф-повар Станислав Филимонов поделился рецептом вкусного десерта, которым давно пользуется сам. Он отметил, что для приготовления понадобится всего два ингредиента: три хурмы и желатин.

Пикантный и вкусный суп харчо должен получиться густым и насыщенным. Несколько секретов помогут сделать это блюдо максимально приближенным к грузинской кухне.

Понадобится:

• 1 килограмм грудинки говяжьей на ребрышках,
• 1 стакан риса,
• 4 лука,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• 4 зубчика чеснока,
• 2 лавровых листа,
• 1 пучок кинзы,
• 300 граммов помидоров,
• 1 острый перчик,
• душистый перец по вкусу,
• 1 чайная ложка хмели-сунели,
• черный перец и соль по вкусу,
• 1 пучок петрушки,
• 1 стакан молотых грецких орехов,
• 3 столовые ложки соуса ткемали. 

Пышные и нежные булочки с глазурью точно придутся по вкусу всем сладкоежкам. Этот рецепт очень легкий и точно получится у любой хозяйки.

Понадобится:

• 200 миллилитров молока или воды,
• 5 граммов сухих дрожжей,
• 80 граммов сахара,
• щепотка соли,
• 2 яйца,
• 470 граммов муки,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• 80 граммов сахара,
• 1,5 чайной ложки корицы,
• 60 граммов сливочного масла,
• 100 граммов молока,
• 2 столовые ложки сахарной пудры,
• ванилин.