Рецепты

В странах Азии, Африки, Среднего Востока вилки и ложки используют крайне редко. Как правило, люди там едят руками. И это вовсе не из-за отсутствия воспитания, как многие думают.

Это традиция, которая складывалась на протяжении многих веков. И главное ее предназначение — подчеркнуть контакт между людьми.

Считается, что если вы едите руками, то это укрепляет чувственную связь с пищей, ослабляет формальность трапезы. Люди становятся ближе, поскольку преломляют вместе один кусок хлеба.

В глубинке США подчас встречаются самые неожиданные кулинарные странности. Так, в Канзасе давным-давно придумали пирог, который вы сначала выплюнете, затем распробуете, может быть, даже съедите кусочек, но в общем и в целом будете вспоминать с содроганием.

Это один из так называемых desperation pies («пирогов отчаяния»), которые изобрели хозяйки во время кризиса и голода. Это лакомство готовится с добавлением большого количества уксуса.

Хозяйки придумывают множество хитростей, чтобы добиться сочности мяса. Однако некоторые «вредные советы» ситуацию только усугубляют.

Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Вкусно+» строго-настрого запретил добавлять лимонный сок в сковороду при тушении. Если при мариновании кислота размягчает волокна, то при термообработке, наоборот, делает их жесткими и прочными.

В Аргентине не жалуют варенье из ягод, цитрусов и абрикосов, но полакомиться сладким там тоже любят. Заветная банка с вареньем стоит у каждого жителя страны на нижней полке холодильника.

Однако для его приготовления используются овощи. Причем такие, которые нам бы и в голову не пришло варить с сахаром.

Речь идет о картофеле, иногда вместо него берут батат. Его сначала отваривают, делают пюре, затем долго томят на огне с корицей, имбирем, бадьяном и ванильным сахаром. Говорят, необыкновенно вкусно.

Часто можно услышать от диетологов, что вставать из-за стола нужно с легким чувством голода. Но почему? Разве не нужно хорошо наесться, чтобы хватило энергии до следующего приема пищи?

Врач-кардиолог, диетолог Римма Мойсенко в беседе с порталом «Вкусно+» объяснила, что организм чувствует насыщение не сразу. Вам может казаться, что вы еще голодны, но это не так: просто тело не успело обработать новую информацию.

Если вы думаете, что в России богатый выбор вкусов мороженого, то вы просто не пробовали его в Японии. То, из чего там делают этот летний десерт, иностранцев просто шокирует.

Например, абсолютно непохожим ни на что считается лакомство с кониной. Это не просто ароматизатор, туда действительно добавляют кусочки мяса.

Сложно придумать завтрак лучше, чем свежие оладьи со сгущенкой, медом или вареньем. Для того, чтобы они получились нежными и не сухими, нужно знать один секрет.

Большинство хозяек готовят их на молоке или кефире. Но по-настоящему волшебными они выходят с ряженкой.

Если вы хотите приготовить рыбные котлеты, чтобы они понравились всем, но при этом не пришлось долго возиться с костями, возьмите на вооружение этот рецепт. Блюдо получается очень сочным и необычным, благодаря сочетанию консервов и картофеля.

Для того, чтобы оно не развалилось, обязательно сливайте жидкость из банки. Домочадцы будут в восторге.

Даже у самой опытной хозяйки могут случаться казусы на кухне. Например, можно запросто не рассчитать и переперчить суп.

Скорее всего, есть его никто не будет, особенно дети. Шеф-повар Роман Трусов, беседуя с порталом «Вкусно+», рассказал, как нейтрализовать чрезмерную остроту.

В СССР пирог «Невский» часто приносили в гости к чаепитию, и это был настоящий праздник. Мягкое тесто и сладкий сироп не могли оставить равнодушным даже того, кто не являлся большим любителем десертов.

Сегодня он пропал из кулинарий и кафе, а рецепт, к сожалению, многие позабыли. Попробуйте приготовить его дома, и родные будут просить его каждую неделю.