Плов

Мало кто может устоять перед традиционным узбекским блюдом — горячим, ароматным и сытным пловом. Чтобы радовать себя им почаще, можно научиться готовить его дома самостоятельно не хуже, чем это делают в ресторанах.

Одной из главных особенностей правильного плова является рассыпчатость. Склеенный рис говорит о том, что при приготовлении была допущена ошибка. Многие хозяйки думают, что это произошло из-за неподходящего сорта крупы, но дело может быть совсем в другом.

Если есть в природе блюдо, которое вызывает больше всего споров и дискуссий, то это плов. Ну, или борщ. Но я думаю, что плов. 

В природе существует такое количество разновидностей плова и такое количество специалистов по этому блюду, что давно уже никто ничего не понимает.

Мне все эти споры кажутся бессмысленными, потому что у каждого свой плов и свои предпочтения. И можно делать по-разному. И, более того, нужно делать по-разному.

Приготовление плова в России — настоящее искусство, где каждому ингредиенту в процессе уделяется отдельное внимание. Однако в Китае это блюдо называется чахан и ничего общего с нашим и узбекским вариантом практически не имеет.

Главное правило жителей Поднебесной — не солить плов, пока он не приготовится. А еще в нем нет мяса: туда кладут, как правило, яичные блинчики.

Некоторые хозяйки недооценивают зирвак и его роль в приготовлении плова, причем совершенно зря. Именно от него зависит, насколько вкусным получится блюдо.

Обжарить просто мясо с овощами — не вариант. Зирвак представляет собой сначала обжаренные, затем тушеные овощи вместе с мясом в бульоне.

Некоторые доверчивые хозяйки, наслушавшись советов в Сети, начинают экспериментировать с пловом, в итоге только портят его. Есть вещи, которые точно не стоит делать с блюдом.

В беседе с порталом «Вкусно+» кулинар Тимофей Ларионов рассказал, какие ошибки чаще всего допускают при приготовлении второго и какие ингредиенты нужны. По словам эксперта, жир, мясо, лук, морковь, соль, вода и рис — это то, без чего яство никогда не получится.

Многие хозяйки задаются вопросом, можно ли приготовить хороший плов без казана. Не у всех он есть, да и посуда не из дешевых.

Кулинар Тимофей Ларионов в беседе с порталом «Вкусно+» поделился личным опытом готовки в разных видах утвари. По его мнению, казан не играет решающей роли. Главное — навыки и талант.

Если риса в доме нет, то это не повод отказываться от приготовления ароматного плова. Его можно заменить более дешевым, но не менее вкусным «аналогом».

В беседе с порталом «Вкусно+» кулинар Елена Тарасова поделилась необычным рецептом плова с тушенкой и перловкой. Главное, уточнила блогер, обжарить крупу до нежного коричневого цвета, чтобы яство приобрело нежный ореховый запах.

После долгого дня у плиты особо не постоишь. Тогда на выручку приходят рецепты на скорую руку, которые ничуть не хуже по вкусу, а времени и сил забирают куда меньше.

Один из таких указан ниже: это легкий и вкусный плов, который настолько легко и быстро готовится, что его можно сделать даже с закрытыми глазами.

Плов у многих хозяек ассоциируется с лишней возней и повышенной сложностью. Однако можно существенно упростить процесс приготовления без ущерба для вкуса и вида.

Для этого потребуются горшочки, ведь наш плов будет готовиться в духовке. За счет этого он получится особенно ароматным и насыщенным.

Узбекский плов славится своим утонченным вкусом и идеальным сочетанием приправ. В России придумали достойную альтернативу, но из другой, не менее любимой крупы.

Речь идет о гречке. Вы удивитесь, насколько она, оказывается, хорошо сочетается с другими ингредиентами в рецепте.