Если вдруг захотелось плова, а возиться с готовкой вы не хотите, приготовьте облегченный вариант. На него уйдет максимум 20 минут.
Вкус у гарнира будет очень похож на оригинальный. Родные даже не заметят, что в составе нет ни лука, ни чеснока, ни зиры.
Плов делают не только в Узбекистане и не только из риса. В Дагестане его тоже готовят с давних времен. Причем горская версия сильно отличается от классической.
Как рассказала хозяйка этнического кафе в Махачкале Саида Курбанова, мяса в большом количестве горцы не ели никогда, потому что бедно жили. Поэтому и плов готовили растительный — с чечевицей.
Вкус будет выше всяких похвал.
Обычно на приготовление плова уходит как минимум 2 часа. И мало кто знает, что сделать это блюдо можно в шесть раз быстрее — всего за 20 минут.
Для этого достаточно лишь взять вместо сырого мяса готовую тушенку. Получится не менее сытно и вкусно.
Учитывайте время и пропорции воды.
Итальянцы обожают рис «Бальдо» за его способность моментально впитывать вкусы и ароматы других продуктов. Из этого сорта получаются отличное ризотто и начинки для пирогов, фаршированных овощей.
«Бальдо» не разваривается и не слипается, поэтому его все чаще используют для плова. Есть, конечно же, особенности приготовления, которые нужно учитывать. Первая касается промывки крупы.
Нужный продукт есть в каждом доме.
Сварить рассыпчатый плов получается не всегда. Влил чуть больше воды, и рис слипается, превращается в неаппетитную кашу. То же самое происходит, если постоянно помешивать крупу, да еще и с усилием.
Если такое случилось, нужно исправлять ситуацию. Тем более, что убрать лишнюю влагу из плова можно достаточно легко. Понадобятся 2-3 куска свежего или черствого хлеба на 1 килограмм плова.
Узбекский плов готовится в казане, а вот азербайджанский делают иначе. Его оборачивают в лаваш, обильно поливают сливочным маслом и запекают в таком виде.
Блюдо получается очень сытным и ароматным. Однако очень важно предварительно правильно потушить ингредиенты.
Ароматный и рассыпчатый плов приготовить трудно. Даже у опытных кулинаров вместо аппетитного кушанья часто получается каша с мясом.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Виталий Уральский рассказал, что учесть при приготовлении восточного блюда. Хитростей всего две.
Домочадцы попросят добавки, и не единожды.
Ни для кого не секрет, что плов обычно готовится из риса. Но что, если заменить привычную крупу, например, на гречку? Поверьте, вкус будет такой потрясающий, что подавать это блюдо вы будете каждую неделю.
Есть простой рецепт достаточно необычного блюда. Буквально час стараний — и на столе у вас уже полноценный ужин.
Очередной совет из Интернета оказался бесполезен.
Хозяйки постоянно пытаются улучшить вкус домашнего плова. Они экспериментируют не только с основными ингредиентами, но и со специями.
Для яркого и золотистого цвета, например, часто кладут шафран. Специя недешевая. За 12 граммов в обычном магазине нужно заплатить более 150 рублей.
Шеф-повар Олег Ольхов считает такую добавку бесполезной именно для этого восточного блюда. В беседе с порталом «Вкусно+» он объяснил, почему.
Быстрее даже скатерть-самобранка не приготовит.
Плов даже у хороших хозяек получается не всегда. Чтобы рис не разваривался в кашу, а мясо было ароматным и сочным, важно соблюдать правильную последовательность действий.
Рецептом с читателями портала «Вкусно+» поделилась автор кулинарного блога «Это просто» Евгения Полевская. По ее словам, главное в блюде — специи. Их состав менять не стоит.
