Как выяснил доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса «Росбиотех» Дмитрий Быстров, производители часто добавляют растительные жиры в сливочное масло, чтобы сэкономить. Но как определить, является ли продукт качественным?

Одним из способов проверить масло на наличие растительных жиров является его консистенция. Масло из 100% молока остается твердым даже при низкой температуре. Поэтому, если при нажатии на пачку холодного масла остаются вмятины, скорее всего, это фальсификат.

Однако не стоит сразу обвинять в плохом качестве холодильник. Если при равной температуре некоторые куски масла плотные, а другие мягкие, это может свидетельствовать о наличии растительных жиров в продукте.

Таким образом, чтобы выбрать качественное сливочное масло, обратите внимание на его консистенцию. Если оно остается твердым даже при низкой температуре и не содержит вмятин, то есть большая вероятность, что оно изготовлено из 100% молока.

У каждого человека есть свои вкусовые предпочтения. И знаменитый теледоктор Александр Мясников не исключение. Он, например, обожает только что сваренный борщ. Ведущий шоу на телеканале «Россия 1» рассказал зрителям интересную историю о том, как он попробовал накормить своих друзей из Франции этим национальным блюдом.

Однако иностранные гости не были впечатлены этим горячим супом. И причина была не в его вкусе, а в его консистенции и нарезке. По мнению французов, борщ больше напомнил им винегрет, чем полноценное горячее блюдо.

Мясников не удивился такой реакции иностранцев. Ведь различия в кулинарных предпочтениях между разными странами совершенно естественны. Тем не менее, он отметил, что в борще есть все, чтобы стать настоящим шедевром: свежие овощи, сочные томаты, ароматная свекла и нежное мясо.

Для Мясникова борщ — это не просто еда, это настоящий кулинарный опыт. Он даже шутит, что если когда-нибудь придется умирать, то попросит борща в последнюю минуту. И, конечно же, после борща он не откажется от хинкали, еще одного любимого блюда.

Таким образом, история Александра Мясникова о том, как французы оценили борщ, показывает, что кулинарные предпочтения могут сильно отличаться от страны к стране. И это только подчеркивает богатство и разнообразие мировой культуры.

Возможно, вы думали, что все продукты можно безопасно замораживать. Но на самом деле это не так. Некоторые из них могут испортиться или потерять свои полезные свойства при хранении в морозильной камере.

Например, вареные яйца. Если вы положите их в морозилку, то скорлупа треснет, а структура белка изменится. После разморозки яйца будут иметь резиновую текстуру, что никому не понравится.

Также не рекомендуется замораживать консервы. Закрытая жестяная банка может взорваться при замораживании. Кроме того, такие продукты могут потерять свою плотность и стать водянистыми и безвкусными.

Еще одним продуктом, который не стоит замораживать, является творог. При воздействии холода он может выглядеть нормально, но после разморозки разделится на сыворотку и молочные сгустки. Такой творог уже не годится для приготовления выпечки, так как его вкус значительно ухудшается.

Теперь, когда вы знаете, какие продукты не рекомендуется замораживать, вы сможете правильно организовать хранение своей пищи и избежать неприятных сюрпризов.

Котлеты из моркови — простое и экономичное блюдо, которое можно приготовить всего из двух ингредиентов. Этот рецепт, предложенный шеф-поваром Евгением Мещеряковым, не только вкусный, но и доступный по цене.

Для приготовления вам понадобятся: 600 г вареной моркови, 4 столовые ложки манки, соль и перец по вкусу, а также растительное масло для жарки.

Сначала отварите морковь или используйте готовую из магазина. Натрите ее на терке и посолите, поперчите по вкусу. Затем добавьте манку (3 столовые ложки) и дайте смеси постоять 15 минут, чтобы манка набухла.

Если хотите, можете добавить рубленую зелень и чеснок для большего аромата и вкуса. Сформируйте котлеты и обваляйте их в остатках манки так, чтобы панировка равномерно покрыла поверхность котлет.

Далее разогрейте растительное масло на сковороде и выложите на него котлеты. Жарьте их на среднем огне примерно по 5 минут с каждой стороны, пока они не приобретут хрустящую золотистую корочку.

Такие котлеты из моркови не только вкусны, но и экономичны. Их себестоимость не превысит 50 рублей на целую сковороду. Попробуйте этот рецепт и порадуйте себя и своих близких простым и полезным блюдом.

Какие же пельмени готовят в Монголии? Оказывается, местные жители предпочитают необычный способ приготовления этого блюда. Вместо традиционного бульона они используют зеленый чай. Да, вы не ослышались! В литре воды они растворяют столовую ложку заварки и добавляют литр густого молока, а также крупный кусок сливочного масла. Затем кипятят этот необычный раствор и в него опускают пельмени.

Что делают монголы после приготовления пельменей? Их метод употребления также отличается от привычного. Они не разливают бульон в тарелки и не едят пельмени ложкой. Нет, они съедают пельмени и выпивают остатки жидкости, оставшиеся от приготовления. Таким образом, монголы получают двойное удовольствие от этого блюда — и жидкость, и саму начинку.

Итак, пельмени в Монголии — это нечто совершенно иное, чем мы привыкли видеть в России и других странах. Они готовятся в зеленом чае с молоком и сливочным маслом, а после приготовления пельмени съедаются, а оставшаяся жидкость пьется. Необычно, не правда ли?

Кто бы мог подумать, что из обычной гречки можно создать настоящий шедевр кулинарного искусства! И все это благодаря рецепту, придуманному французскими шеф-поварами. Они отказались от традиционного способа варки крупы в кастрюле, который привычен нам в России, и начали готовить ее на сковороде с оливковым маслом.

Процесс приготовления очень прост. Сначала слегка обжаривают сухую гречку на сковороде. Затем добавляют несколько столовых ложек белого вина, измельченный лук, морковь, свеклу и немного мясного бульона, чтобы гречка была полностью покрыта жидкостью. После этого кашу тушат на медленном огне до готовности.

Но вот самая интересная часть! В готовую кашу можно добавить мозг из говяжьих костей, чтобы придать ей еще большую насыщенность и аромат. Если мозга под рукой нет, можно вместо него добавить немного сливочного масла. Такая каша обязательно покорит вас своим неповторимым вкусом и ароматом.

В результате получается кулинарный шедевр, который точно понравится даже самым искушенным гурманам. Не верите? Попробуйте приготовить этот рецепт и удивитесь, насколько просто можно превратить обычную гречку в настоящую кулинарную изысканность.

Сварить картофель — задача, вызывающая постоянные споры. Хозяйки долго спорят, стоит ли бросать клубни в холодную воду или в кипяток. Но есть экспертное мнение, которое может разрешить этот спор.

Наталья Стеклова, персональный повар, предлагает необычное решение. Вместо того, чтобы заливать картофель холодной водой из-под крана, она советует использовать кипящую воду. По ее словам, таким образом сохранится больше питательных веществ. Постепенный нагрев, который происходит при использовании холодной воды, делает картофель менее полезным.

Таким образом, следуя совету Натальи Стекловой, можно приготовить более питательный и вкусный картофель. Опыт и экспертное мнение — это то, что может помочь вам в готовке этого овоща.

Котлеты — это одно из любимых блюд многих хозяек. Но как сделать их по-настоящему сочными? Добавление тертого кабачка или картофеля в фарш не всегда помогает. Однако есть один секрет, который раскрыл шеф-повар, победитель 5 сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев. И он предлагает нам простое решение — сливочное масло.

Всего лишь 10 граммов этого масла на каждый биточек — и вы получите невероятно сочные котлеты. Просто положите масло в самый центр котлеты перед жаркой. При нагревании масло начнет таять, наполняя полуфабрикаты сливочной жидкостью изнутри. Результат вас приятно удивит.

Но не только сливочное масло может сделать котлеты сочными. Шеф-повар Матвеев рассказывает, что в его семье они добавляют белый батон. Если вы не хотите использовать хлеб, обычное сливочное масло также подойдет для достижения желаемой сочности.

Так что, если вы хотите приготовить настоящие котлеты с сочным и нежным мясом, попробуйте добавить в них сливочное масло. Вы будете поражены результатом.

Туристы, попробовавшие хинкали в Грузии, часто оказываются в затруднительном положении. В отличие от пельменей и мантов, это блюдо не нужно есть полностью. Всегда оставляйте «ножку» на тарелке. Но почему? Здесь дело не в традициях, как многие думают, а в заботе о здоровье.

Более толстое тесто, из которого сделана «ножка», часто остается полусырым. Местные жители избегают употребления этой части хинкали, опасаясь неприятных последствий для своего желудка. Таким образом, оставление «ножки» на тарелке становится предосторожностью, которой следуют грузины.

Так что, решив попробовать в Грузии хинкали, запомните, что оставление «ножки» на тарелке — это не только традиция, но и забота о вашем здоровье.

Свинина в сметанном соусе — идеальное горячее блюдо для праздничного стола. Ведь это блюдо, популярное в 80-х годах, до сих пор не теряет своей актуальности. Простые и доступные продукты, но вкус, который заставляет язык проглотить.

Как приготовить это чудо?

Используйте следующие ингредиенты для приготовления свинины в сметанном соусе:

— Свинина, 1 кг;

— Сметана, 500 г;

— Вода;

— Соль, перец, чеснок (по вкусу).

Шаги приготовления:

1. Нарежьте свинину на крупные ломтики и аккуратно отбейте их, чтобы они не были слишком тонкими.

2. Посыпьте мясо солью, черным перцем и обжарьте его на сковороде до появления золотистой корочки с обеих сторон. Будьте осторожны, чтобы не пережарить мясо и сохранить его сочность.

3. Переложите обжаренную свинину в форму для запекания.

4. Смешайте сметану с небольшим количеством воды и выдавите в соус дольку чеснока для аромата.

5. Залейте свинину сметанным соусом.

6. Поставьте форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

7. Готовое блюдо подавайте с картофельным пюре.

Таким образом, вы получите нежную и ароматную свинину в сметанном соусе, которая станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Приятного аппетита!