За четыре года работы в журналистике, меня сравнили с Квентином Тарантино больше тысячи раз.
Это не считая шуток про «отца режиссера и его шедевр». Пожалуйста, читайте фамилию правильно.
А лучше, читайте новости.
Некоторые хозяйки замораживают кефир и используют эти ледяные брусочки потом в выпечке. Звучит интересно, но вот целесообразность такого хранения под вопросом.
Вкус продукта изменится, да и текстура станет неоднородной, заявил Дмитрий Быстров, доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса РОСБИОТЕХ, в беседе с порталом «Вкусно+». Полезные бактерии тоже погибнут.
Никаких замысловатых действий и продуктов.
Гороховый суп любим многими, но не все берутся за его приготовление. Неопытных хозяек пугает перспектива часами варить бобы и мясо, а в итоге получить пресную жидкость с твердыми горошинами.
Шеф-повар Иван Шалдышов в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал следить за крупой внимательно, чтобы она не пригорала, а бульон варить на копченых костях.
Простота нисколько не портит это блюдо.
Зимой тоже хочется шашлыка, но в духовке он не получается таким, как на огне. Достойной заменой станет люля-кебаб. Это блюдо из фарша особенно популярно на Кавказе, а уж там-то знают толк в готовке мяса.
Шеф-повар Владимир Тавлинцев в беседе с порталом «Вкусно+» рассказал, как приготовить настоящий люля-кебаб из курицы в духовке. Даже без мангала он получается сочным и ароматным.
Начинающие хозяйки редко изъявляют желание лепить котлеты из рыбы. А зря — они получаются очень вкусными, нужно лишь правильно сделать фарш.
Шеф-повар Иван Шалдышов в беседе с порталом «Вкусно+» отметил, что лучшие изделия получаются из щуки, жереха и окуня. Для этих целей нужно брать филе. Стоит постараться выудить даже самые маленькие косточки, если они все-таки есть.
Вокруг этого диковинного продукта много вопросов.
Брюссельская капуста способна довести неопытную домохозяйку до белого каления. После приготовления она постоянно снаружи оказывается мягкая, а внутри сырая или даже чуть замороженная.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал не стесняться разрезать овощ и проверять его сердцевину на предмет готовности. Сам он придерживается четких правил, благодаря которым всегда получается вкусно и быстро.
Если булочки и песочное печенье уже приелись, значит, настала пора пробовать менее популярную выпечку. Разнообразие внесет одно интересное национальное блюдо.
Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Вкусно+» поделился рецептом армянской лепешки к чаю, которая называется гата. Готовится достаточно просто, а ингредиенты бюджетные.
Многие хозяйки по старой привычке кладут в котлеты хлеб. Другие же, напротив, считают этот метод устаревшим и вредным. Как всегда, правда где-то посередине.
Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Вкусно+» рассказал, что манера добавлять мякиш в фарш идет из советских времен. Тогда считалось, что нужно добавить ровно 13% от общей массы, но не за счет замещения мяса. По мнению советских поваров, сдоба делает котлеты нежнее и сочнее.
Попробуйте, получится очень вкусно.
Мясные блюда готовить очень непросто. Иногда приходится попотеть, чтобы яство получилось сочным и нежным, не пересушилось и не стало жестким. Но если знать один секрет, то готовка будет куда проще и быстрее.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» поделился приемом, который и сам регулярно использует на работе. Занимает это несколько минут, а результат получается превосходным.
Не пренебрегайте этим нюансом.
Даже опытные домохозяйки часто теряются, не зная, как сделать рыбу сочной, нежной и не пересушенной. Но им повезло: профессионалы уже давно знают хитрости, благодаря которым блюдо получится идеально.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал начинать кулинарное волшебство еще с момента разморозки продукта. Ни в коем случае не размораживайте тушку в микроволновке и не оставляйте просто стоять на столе. Уберите в холодильник, так она лучше сохранит вкусовые свойства.
Не стоит относиться к выбору ингредиентов безответственно.
Многие хозяйки считают, что кислое молоко можно пустить на выпечку. Отчасти они правы — этот лайфхак работает с оладьями. Но вот с блинами так экспериментировать не стоит.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» отметил, что настоящие блины делаются только на свежем продукте. Если попытаться сделать их на скисшем, то они получатся толстыми и неровными. На качество плохо влияет и пастеризованное молоко.
