Рецепт армянской лепешки к чаю
Фото — Legion-media.ru
Разогревайте духовку.
Если булочки и песочное печенье уже приелись, значит, настала пора пробовать менее популярную выпечку. Разнообразие внесет одно интересное национальное блюдо.
Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Вкусно+» поделился рецептом армянской лепешки к чаю, которая называется гата. Готовится достаточно просто, а ингредиенты бюджетные.
Для теста:
- сливочное масло — 120 г;
- мука — 500 г;
- молоко — 100 мл;
- дрожжи сухие — 5-7 г;
- яйца — 2 шт.;
- ванилин — 1 пачка;
- сахар — 4 ст. л.;
- соль — щепотка.
Для начинки:
- сливочное масло или маргарин — 200 г;
- сахар, перетертый в мельничке, или сахарная пудра — 1 стакан;
- мука — 1 ст. л.;
- желток для смазки.
Ставим опару: смешиваем дрожжи, теплое молоко и треть муки. Накрываем ее и оставляем на 15 минут. Спустя это время добавляем взбитые с сахаром, ванилином и солью яйца, оставшуюся муку и растопленное масло. Замешиваем густое тесто, оставляем в покое на 40 минут. Смешиваем ингредиенты для начинки.
Когда тесто поднялось, делим его на четыре части, скатываем в шары и раскатываем каждый шар в круглый пласт. Делим начинку и раскладываем на три лепешки, накрываем четвертой и слепляем края.
«Гату нужно еще раз раскатать, совсем немного. Переложить на противень, дать постоять 10 минут, смазать желтком, сделать вилкой ромбовидный узор и выпекать в духовке 30 минут при температуре 180°C. Можно есть как горячим, так и холодным».
