Как правильно варить гороховый суп

Как правильно варить гороховый суп
Как правильно варить гороховый суп
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Как правильно варить гороховый суп
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Никаких замысловатых действий и продуктов.

Гороховый суп любим многими, но не все берутся за его приготовление. Неопытных хозяек пугает перспектива часами варить бобы и мясо, а в итоге получить пресную жидкость с твердыми горошинами.

Шеф-повар Иван Шалдышов в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал следить за крупой внимательно, чтобы она не пригорала, а бульон варить на копченых костях.

«На рынке сейчас можно купить свиные кости копченые или говяжьи или бедра. Добавить их в бульон. Потом сливаете, делаете пассеровку — лук и морковь. Все это обжариваем на растительном масле, подготавливаем и развариваем потом горох размоченный. Когда он разварится, добавляем пассеровку, лавровый лист, ждем и подаем».