Можно ли замораживать кефир для выпечки
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Проще уж купить свежий.
Некоторые хозяйки замораживают кефир и используют эти ледяные брусочки потом в выпечке. Звучит интересно, но вот целесообразность такого хранения под вопросом.
Вкус продукта изменится, да и текстура станет неоднородной, заявил Дмитрий Быстров, доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса РОСБИОТЕХ, в беседе с порталом «Вкусно+». Полезные бактерии тоже погибнут.
«В морозилке все можно хранить, просто потом он будет неоднородный, в комочках. Вообще молочные продукты, за исключением творога, я бы не рекомендовал хранить в морозилке. При заморозке все полезные бактерии погибают».
