Хитрость при приготовлении рыбы
Фото — Legion-media.ru
Не пренебрегайте этим нюансом.
Даже опытные домохозяйки часто теряются, не зная, как сделать рыбу сочной, нежной и не пересушенной. Но им повезло: профессионалы уже давно знают хитрости, благодаря которым блюдо получится идеально.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал начинать кулинарное волшебство еще с момента разморозки продукта. Ни в коем случае не размораживайте тушку в микроволновке и не оставляйте просто стоять на столе. Уберите в холодильник, так она лучше сохранит вкусовые свойства.
«Рыбу нужно всегда покупать охлажденную. Перед готовкой ее нужно убрать в холодильник, чтобы она там растаяла, а не на столе.
Филе советую сначала обжаривать на сильном огне, потом чуть убавить огонь и на медленном огне дожарить. А с другой стороны обжарить совсем чуть-чуть».
