Домашняя килька в томате хранится всю зиму: как сделать сочные и пряные консервы
Фото — 123rf/Legion-Media
Только не забудьте простерилизовать банки.
Многие покупают рыбные консервы в магазине, но домашние гораздо вкуснее. Чтобы они всегда были под рукой, потратьте пару часов на готовку и закатку банок.
В беседе с порталом «Вкусно+» автор блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова поделилась рецептом кильки в томатном соусе. К ней можно подобрать любые специи на свой вкус.
- килька, 1 кг;
- помидоры, 1 кг;
- морковь, 500 г;
- лук, 500 г;
- растительное масло для жарки;
- уксус 9%, 3 ст. л.;
- соль, 1 ст. л.;
- сахар, 1,5 ст. л.;
- специи, по вкусу.
Почистите кильку, при желании удалите головы. Лук пропустите через мясорубку, смешайте с нашинкованными помидорами и обжарьте в большой сковороде. Томаты должны стать жидкими. Затем добавьте тертую морковь и тушите до ее размягчения.
Далее введите цельную кильку. Готовьте на слабом огне в течение часа, затем всыпьте все специи и тушите еще полчаса. За 5 минут до окончания готовки добавьте уксус.
«Выкладываем в стерилизованные банки. Получается из этого количества три банки по пол-литра. Закатываем, оставляем до полного остывания. Хранить такую кильку можно всю зиму в холодильнике».
