Необычное блюдо из дешевых продуктов.
Если к вам неожиданно пришло кулинарное вдохновение, порадуйте близких этим оригинальным рецептом. Нафаршируйте скумбрию овощной начинкой и запеките в духовке.
Готовится блюдо легко и быстро. Рыба получится невероятно нежной, а ингредиенты порадуют доступностью.
На удивление простой способ пожарить рыбу без запаха. Читайте скорее!
Стоит рыбе попасть на сковородку, появляется особый довольно устойчивый запах. Его невозможно убрать полностью, но можно приглушить.
До начала жарки рыбу можно на некоторое время положить в молоко или пиво. Можно сбрызнуть ее лимонным соком.
Есть можно горячим и холодным.
Лаваш для армян, что для нас хлеб. В этой стране в нем готовят и мясо, и рыбу. Местные женщины даже дешевый минтай умудряются превратить в сочный и ароматный деликатес.
Его заворачивают в лаваш и запекают. Снаружи рыба получается хрустящей, а внутри — мягкой и нежной.
Так можно улучшить вкус даже недорогого морепродукта.
Готовить рыбу на праздничный стол — настоящее искусство. Это блюдо всегда привлекает внимание гостей своей изысканностью и неповторимым вкусом. Однако, чтобы морепродукт был по-настоящему незабываемым, необходимо учесть одну важную деталь — соус. Ведь именно он может придать рыбе недостающую вкусовую ноту, скрыть некоторые кулинарные недостатки и сделать блюдо поистине восхитительным.
Чтобы приготовить изысканный соус для рыбы, который придаст ей неповторимый вкус и скроет кулинарные недочеты, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Сначала почистите и измельчите чеснок. Затем разогрейте сотейник на среднем огне и добавьте сливочное масло. Обжарьте чеснок до мягкости и золотистости, постоянно помешивая.
Затем добавьте муку и готовьте, пока масло, чеснок и мука не соединятся, а масса не приобретет золотисто-желтый цвет.
Понемногу влейте куриный бульон или воду, доведите до кипения, чтобы соус стал однородным. Посолите и поперчите по вкусу.
После этого добавьте сметану и, непрерывно помешивая, нагрейте соус на плите, но не доводите до кипения.
Перед подачей на стол добавьте измельченную зелень и хорошо перемешайте соус.
Теперь у вас есть вкусный и ароматный соус, который прекрасно подойдет к рыбе и сделает ее сочной и аппетитной. Не забудьте подавать блюдо с этим соусом и порадуйте своих гостей!
Идеально для новогоднего стола.
На новогоднем столе всегда много мяса, но рыбы обычно не хватает. Поэтому, чтобы удивить гостей, предложите им ароматное блюдо из палтуса с собственноручно приготовленным соусом песто из пармезана и базилика. Шеф-повар Иван Шалдышов поделился простым рецептом, который готовится быстро, но получается вкусно.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для песто:
Сначала в разогретой сковороде обжарьте очищенный палтус до золотистой корочки. Затем переверните его и добавьте порубленные томаты. Подержите на огне, чтобы масло приобрело розовый оттенок. Добавьте в сковороду рубленый чеснок и обжарьте его до золотистости. Затем добавьте каперсы и раздавленные маслины с оливками. Влейте вино и доведите до выпаривания под крышкой. Посолите, добавьте сахар и немного сока от каперсов. Положите кусочки сливочного масла.
Чтобы приготовить соус песто, перемелите все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Затем полейте рыбу этим соусом перед подачей на стол.
Теперь у вас есть вкусное блюдо из палтуса с соусом песто, которое наверняка вызовет одобрительные возгласы у ваших гостей на новогоднем столе.
Есть хорошо знакомые и новые варианты.
Рыбные котлеты считаются диетическими, но не всегда получаются сочными. Щука, хек и минтай, из которых их чаще всего готовят, нежирные. Потому и готовый продукт моментально можно пересушить.
Многие хозяйки и повара добавляют для сочности в рыбный фарш сало. Этот продукт можно заменить другими, вкус котлет нисколько не ухудшится.
Самый простой вариант — сформировать рыбные котлеты и положить по небольшому кусочку сливочного масла в каждую.
Забудьте о стандартном маринаде для селедки из лука и уксуса. Опытные хозяйки знают, что для того, чтобы рыба таяла во рту, нужно использовать другой рецепт. Приготовьте эту невероятно вкусную селедку один раз, и вы будете делать так всегда.
Вам потребуются следующие ингредиенты:
Вот как приготовить маринад:
1. Вскипятите воду и добавьте соль, сахар, лавровый лист и черный перец. Держите состав кипящим три минуты.
2. Остудите маринад и залейте им заранее очищенные сельди. Посыпьте сверху горчицей.
3. Положите груз сверху и оставьте селедку в маринаде на 2-3 часа.
4. После этого переложите рыбу в холодильник и оставьте ее на двое суток.
Теперь ваша селедка готова. Она будет невероятно нежной и ароматной. Попробуйте этот рецепт, и вы не сможете остановиться на одной порции.
Рыба в рационе многим кажется слишком дорогим удовольствием. Есть простой способ включить ее в меню и при этом без ущерба семейному бюджету.
Откажитесь от рыбных стейков и наборов для супа в пользу пары цельных тушек форели. Из них у вас получится сделать заготовки на месяц вперед. На разделку рыбы вы потратите полчаса.
Он будет еще и очень ароматным.
Все чаще повара называют минтай недооцененной рыбой. Она нежирная, но в ней много витаминов и минералов. Правда, если филе жарить или тушить, то оно получится сухим.
Эта проблема решаема — нужно сделать соус к рыбе. В сегодняшнем рецепте именно он дает сочность и определяет вкус. Способ приготовления и подача, конечно же, тоже важны.
Предпочтения в те годы сильно отличались от современных.
В XII-XV веках кухня на Руси отличалась от современной. Многие продукты в то время не ели, несмотря на то, что они были доступны для всех.
Предки строго соблюдали запрет Ветхого Завета и отказывались от рыбы без чешуи. Такие морские и речные обитатели считались нечистыми. Люди, употребляя их, невольно могли себя осквернить.
