Рыба

Врачи рекомендуют употреблять как можно больше рыбы. Причем отдавать предпочтение лососевым, так как они богаты полезными для сердца и сосудов жирами. Но что же делать, если семга и форель не по карману?

Купите простую горбушу и засолите по рецепту от шеф-повара Александра Растунина, которым он поделился с порталом «Вкусно+». Так эту рыбу готовил его дядя с Камчатки. По вкусу она превзойдет дорогие сорта.

Приготовить итальянскую пасту, как в ресторане, — легко. Для этого не придется битый час стоять у плиты или долго нарезать ингредиенты.

На Youtube-канале «Зона Лазерсона» шеф-повар Илья Лазерсон продемонстрировал простейший рецепт макарон с копченой рыбой. Можно взять любую, благодаря сливочному соусу блюдо испортить практически невозможно.

Каждый, кто хоть раз бывал в советской столовой, знает, какой вкусной там была жареная рыба. Уже мало кто помнит, что у нее даже было название — рыба «по-ленинградски». Сейчас ее можно легко повторить на собственной кухне.

Готовится, как и все блюда того времени, невероятно просто и быстро. А вкус сразу же перенесет вас в прошлое.

Ни одно Рождество в Норвегии не обойдется без этого загадочного блюда. Вы бы даже не поняли, из чего оно, если бы не характерный резковатый запах.

Лютефиск — это сушеная треска, которую на несколько дней погружают в крепкий содовый раствор, а затем вымачивают в воде. После всех манипуляций получается желеобразная белесая масса с острым ароматом.

Сырым лютефиск не едят. Его запекают, варят или жарят, а потом подают на праздничный стол с гарниром: беконом, картофелем, пюре.

Кто не любит полакомиться хрустящей жареной рыбой? Однако лучше не увлекайтесь: полезность такого блюда под большим вопросом.

Шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал продукт все же запекать. Или готовить на пару. Так в нем сохранится гораздо больше полезных веществ.

Любителям рыбы живется несладко: каждый раз им приходится долго и мучительно вручную доставать из селедки мелкие, еле заметные невооруженным глазом косточки. Оказывается, есть способ проще.

Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал не тратить время и нервы: попросту срежьте самые костистые участки. Или, если у вас есть свободный час, обработайте тушку пинцетом.

Мойва — крайне полезная рыба, имеющая нежное жирное мясо. Во времена Советского Союза она была популярна, ведь стоила сущие копейки.

Однако в последнее время мало кто ее покупает, а зря. Ведь она не менее полезна, чем дорогие семга и форель: в большом количестве содержит ценные Омега-3 и Омега-6 кислоты.

Да и готовится этот морской обитатель крайне легко. Можно даже его не жарить, а запечь в духовке. Не потребуется ни капли масла.

Многие хозяйки не любят готовить рыбные котлеты. Ведь, в отличие от мясных, замесить хороший фарш — задача зачастую невыполнимая. То он получается слишком водянистым, то совсем неклейким. В итоге блюдо разваливается.

Впрочем, есть один трюк, позволяющий забыть о кулинарных неудачах раз и навсегда. Достаточно лишь заменить хлеб в основе на один простой продукт.

Русским домохозяйкам за границей приходится худо. Чтобы приготовить обычный борщ, им придется обойти весь город.

Дело в том, что в Европе и Китае очень трудно найти основной ингредиент этого блюда. В магазинах его не отыскать, и даже на рынках этот овощ не встречается.

Рыба в кляре снаружи пригорает, а внутри остается сырой? И так из раза в раз? Мистика тут ни при чем. Секрет успешного блюда — в правильном размере филе.

Шеф-повар Роман Трусов в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал не брать тушку большого размера. В кляре лучше обжаривать небольшие кусочки, они успевают пропекаться буквально за несколько минут.