Оладьи будут пышными, как облако: тесто для них готовят без соды и кефира
Фото — 123rf/Legion-Media
Можно приготовить сладкие и несладкие.
Большинство взрослых людей эталоном считают оладьи своей бабушки. Почему-то у старшего поколения они всегда получались пышными и в то же время воздушными, не оседали после выпечки.
Этого не произойдет и сейчас, если правильно приготовить тесто. Автор блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова поделилась проверенным рецептом с порталом «Вкусно+». В перечне ингредиентов нет ни соды, ни кефира.
- молоко, 1 л;
- живые дрожжи, 30 г (либо пакетик быстрорастворимых, 12 г);
- растительное масло, 3 ст. л. в тесто + для жарки;
- куриное яйцо, 1 шт.;
- соль, 1 щеп.;
- сахар, по вкусу;
- мука, до нужной консистенции.
Растворите дрожжи, соль и сахар в теплом молоке, вбейте яйцо и влейте растительное масло. Хорошо перемешайте. Небольшими порциями добавьте просеянную муку, ее количество берите на глаз.
«Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана. Накройте его пищевой пленкой и оставьте в тепле на 30-45 минут. За это время оно должно подняться в 2-3 раза.
Потом останется разогреть небольшое количество растительного масла в сковороде и выкладывать тесто по столовой ложке. Обжарить до золотистости с каждой стороны и выложить на бумажную салфетку».
