Едва ли найдется лучшая добавка к мясу.
В Армении знают толк не только в готовке лаваша и шашлыка. Овощная консервация в этой стране отличается пряным ароматом и нежным вкусом.
Вместо пресной икры приготовьте из баклажанов имам-баялды. В банки даже не придется добавлять уксус.
Прекрасная закуска для праздничного стола.
Не в каждом магазине продается морковь по-корейски: зимой эту закуску придется поискать. Если хотите подстраховаться, замаринуйте ее сами в пикантной заправке и закатайте в банки.
Есть овощ можно уже на следующий день, но лучше выждать. Со временем салат полностью пропитается ароматами специй и станет еще вкуснее.
Можно законсервировать столько, что на год хватит.
Маленькие острые корнишоны из магазина любят даже те хозяйки, что регулярно консервируют огурцы сами. Оказывается, закуску можно приготовить и дома, да еще и без всяких «Е».
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Святослав Спиваков поделился проверенным рецептом. Самое главное — выбирать небольшие хрустящие овощи без повреждений.
Если у вас хороший урожай перцев, не спешите перерабатывать их все на лечо. В маринованном виде они так вкусны, что могут потягаться с ресторанными закусками.
В маринад добавляют не только воду и уксус. Нужно растворить в нем хотя бы пару ложек цветочного меда.
Одна тонкость поможет сделать закуску вкуснее.
Малосольные огурцы хороши тем, что быстро готовятся. Но овощи не всегда получаются сочными и хрустящими. Многие хозяйки складывают их в кастрюлю и сдабривают специями, зеленью.
Этого бывает недостаточно. Лучше использовать другой способ. Малосольные огурцы, приготовленные по такому рецепту, называют трясунами.
На домашней готовке тут не сэкономить.
Популярные итальянские вяленые томаты полюбились и русским кулинарам. Эту закуску можно подавать как самостоятельную или добавлять в другие блюда.
Многим кажется, что приготовить вяленые томаты дома легко. На самом деле это не так: те, кто попытался, поняли, в чем проблема.
Закуска пахнет аппетитно и выглядит необычно.
Большинство хозяек маринуют огурцы и помидоры, но тем же способом можно приготовить и другие овощи. Не ждите, пока тыква сгниет: сделайте из нее закуску.
Это очень легко. Можно уложить в стерилизованные банки и убрать на длительное хранение или же съесть в ближайшие несколько дней.
Только не забудьте простерилизовать банки.
Многие покупают рыбные консервы в магазине, но домашние гораздо вкуснее. Чтобы они всегда были под рукой, потратьте пару часов на готовку и закатку банок.
В беседе с порталом «Вкусно+» автор блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова поделилась рецептом кильки в томатном соусе. К ней можно подобрать любые специи на свой вкус.
Чаще всего хозяйки консервируют капусту, баклажаны и кабачки, а вот картофель хранят в свежем виде. Если у вас его много и вы боитесь, что не съедите весь за зиму, сделайте из нескольких килограммов на заготовку.
Просто потушите овощ в маринаде и разложите в чистую тару. Обязательно простерилизуйте банки, тогда продукт не испортится.
При правильной температуре хранятся годами.
Многие, наверное, замечали, что со временем соленые огурцы перестают хрустеть, становятся мягче. Это происходит из-за ферментации. Пока клеточные структуры целые, консервированные овощи остаются плотными.
Как только молочнокислые бактерии начинают их разрушать, меняется структура, исчезает хруст. Иногда, правда, огурцы превращаются в кашу не через год-два, а через пару месяцев после консервации. Причина не всегда связана с качеством рассола и составом закаток.
