Какие заготовки есть опасно

Соленья
Соленья
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Соленья
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Вот как защитить себя от ботулизма.

Невозможно не любить маринованные грибы, огурцы и помидоры, консервированные компоты и варенье. Однако относиться к таким продуктам нужно внимательно: в банках могут развиваться бактерии, вызывающие ботулизм.

К сожалению, они часто появляются и в домашней консервации. Распознать опасность можно по характерным изменениям.

•••

Почему помидоры в банке трескаются

Помидоры
Помидоры
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Помидоры
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Секрет, о котором не пишут в кулинарных книгах.

Консервированные помидоры — любимая зимняя закуска. Хозяйки проводят на кухне часы напролет, чтобы заготовить ее впрок. И как же обидно, когда шкурки томатов лопаются и портят внешний вид продукта.

Многие уверены, что от такого поворота событий никто не застрахован. Однако это не так. Три хитрости помогут предотвратить кулинарное фиаско.

•••

Что делать, если помутнели помидоры в банках

Маринованные помидоры
Маринованные помидоры
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Маринованные помидоры
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Не спешите их выбрасывать.

Многие хозяйки осенью сутки напролет проводят на кухне, чтобы сделать заготовки на зиму. И как же обидно, когда все усилия идут насмарку: рассол в банках темнеет и мутнеет. Особенно часто такое происходит с солеными помидорами.

Впрочем, не спешите расстраиваться и выбрасывать урожай. Если крышка не вздулась и нет неприятного запаха, значит, не все еще потеряно.

•••

Как использовать сок от консервированных фруктов

Консервированные фрукты
Консервированные фрукты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Консервированные фрукты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

О таком вы даже не догадывались.

Зимой, когда на полках магазинов практически нет качественных и недорогих фруктов, хозяйки покупают консервированные. Их можно использовать для приготовления различных блюд, особенно салатов.

Сок, оставшийся в банке из-под ананасов, выливать жалко, но и пить не всегда хочется — слишком уж сладкий. Не спешите избавляться от жидкости, ей найдено применение.

•••

Как приготовить кабачковую икру в банке

Кабачковая икра
Кабачковая икра
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Кабачковая икра
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Не думайте, что это очень сложно.

Если вы по какой-то причине не успели сделать кабачковую икру летом, не нужно смотреть в сторону готовых продающихся баночек. Куда безопаснее купить овощ в магазине даже сейчас и приготовить закуску самостоятельно.

Так вы точно будете уверены в ее составе и вкусе. За последнее, к слову, можно не переживать: с этим рецептом о кулинарном провале и речи идти не может.

•••

Как правильно приготовить аджику

Аджика
Аджика
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Аджика
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Есть несколько необычных секретов.

Существует множество вариаций приготовления аджики. Однако этот рецепт привлекает своей простой.

Заправку не придется варить: достаточно грамотно смешать все ингредиенты. Наслаждаться необычной заготовкой можно хоть сразу.

•••

Сколько можно хранить консервацию в погребе

Консервация
Консервация
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Консервация
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Несколько признаков, которые нельзя пропустить.

Даже самые хорошие консервы хранятся не бесконечно. Заготовки в прохладном месте могут не менять свои качества в течение трех-четырех лет. Потом содержимое лучше не употреблять в пищу.

Однако закатка может испортиться и раньше, если нет подходящих условий или не были соблюдены меры предосторожности при приготовлении. Проверить, в порядке ли зимние запасы, легко.

•••

Как приготовить квашеные огурцы

Как приготовить квашеные огурцы
Как приготовить квашеные огурцы
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Как приготовить квашеные огурцы
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Съедите заготовку за месяц.

Малосольные и соленые огурцы всем хороши, но иногда хочется разнообразия. Попробуйте сделать квашеные — они наверняка станут звездой застолья во время предстоящих праздников.

Готовить их совсем несложно. Даже банки кипятить не придется.

•••

Рецепт медово-пряных корнишонов

Рецепт медово-пряных корнишонов
Рецепт медово-пряных корнишонов
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Рецепт медово-пряных корнишонов
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Оторваться от такой закуски невозможно.

Пикантные корнишоны, которые хрустят так, что хочется съесть всю банку, легко приготовить дома. Совсем не обязательно покупать их в магазине.

Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Вкусно+» поделился рецептом заготовки на банку объемом 700-800 миллилитров. Весь секрет вкуса — в специях и заливке.

•••

Советский рецепт заготовки из помидоров на зиму

Помидоры
Помидоры
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Помидоры
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Гости будут на седьмом небе от счастья.

Сочные, сладкие и ароматные маринованные помидоры идеально подойдут к любому праздничному столу. В каждой семье делают заготовки по-разному: кто-то любит с кислинкой, кто-то — с чесноком, а кто-то — поострее. Этот вариант понравится абсолютно всем, к тому же сделать их достаточно просто.

Вы можете использовать как красные, так и розовые томаты любого размера. Важно, чтобы они были плотными, а их кожица — толстой.

•••