Рецепт колдунов из картофеля и мяса
Фото — Legion-media.ru
Насытитесь за пару укусов.
В Прибалтике хозяйки часто готовят колдуны. Они похожи на вареники, но не в обычном тесте, а в картофеле.
Изделия можно варить или жарить — в любом виде они вкусны. Рекомендуется подавать блюдо со сметаной.
- картофель — 1 кг;
- мясной фарш — 250 г;
- яйцо куриное — 2 шт.;
- лук — 1 шт.;
- мука пшеничная;
- панировка — 4 ст. л.;
- сыр твердый — 100 г;
- растительное масло;
- соль, перец.
Картофель отвариваем в мундире, затем натираем на крупной терке. Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле.
Затем всыпаем панировочные сухари и жарим до золотистого оттенка. Далее добавляем фарш, перец и соль. При желании можно использовать и другие приправы. Жарим примерно 15 минут.
В тертый картофель добавляем яйца, муку, моль и перец. Месим тесто до тех пор, пока оно не будет легко отставать от рук.
Делаем из теста заготовки, как на большие вареники или пирожки. В середину кладем начинку и защипываем каждый колдун.
Осталось только пожарить или сварить колдуны — выбирайте сами! Готовое блюдо следует посыпать тертым сыром так, чтобы он расплавился.