Эксклюзив

Многие хозяйки не готовят рыбу потому, что ее нужно долго чистить, разделывать и убирать кости. А чтобы приготовить котлеты, с продуктом приходится возиться часами.

Какой жирности кефир стоит покупать в магазине — вопрос вкуса, но не для всех. Некоторые любители кисломолочных продуктов уверены, что брать нужно только однопроцентный. А у всего остального, мол, жирность нагоняется искусственно — такова хитрость производителей.

Это утверждение категорически отверг Дмитрий Быстров, доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса МГУПП, в беседе с порталом «Вкусно+». Он подчеркнул, что жирность популярного кисломолочного продукта определяется молоком, из которого кефир и производят.

Баранина — мясо специфическое. Не все берутся его готовить из-за запаха, да и жестким оно получается тоже частенько. Однако проблемы будут решены, если знать несколько хитростей.

Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, что на жесткость и запах очень сильно влияют порода и возраст животного. Поэтому мясо лучше брать у того продавца, который точно не соврет о качестве продукта.

Далеко не все хозяйки могут с легкостью, стоя у прилавков, разобраться в качестве крабовых палочек. Без подготовки сделать это действительно непросто — тут нужны подсказки.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Георгий Матвеев назвал единственный критерий, по которому можно даже визуально определить, стоит ли брать крабовые палочки или нет.

Шеф напомнил, что производят их из пасты сурими — перемолотой рыбы. Тогда они получаются сочными. Если же из костей или голов, тогда сухими.

Если риса в доме нет, то это не повод отказываться от приготовления ароматного плова. Его можно заменить более дешевым, но не менее вкусным «аналогом».

В беседе с порталом «Вкусно+» кулинар Елена Тарасова поделилась необычным рецептом плова с тушенкой и перловкой. Главное, уточнила блогер, обжарить крупу до нежного коричневого цвета, чтобы яство приобрело нежный ореховый запах.

Все делали по рецепту, а борщ все равно получился невкусный? Не спешите выбрасывать и не отчаивайтесь: ему просто нужно время.

Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Вкусно+» успокоил домохозяек. Поварам знакома такая ситуация.

Если первые блюда с приятным кислым вкусом любят все близкие, но рассольник уже надоел, приготовьте борщ из щавеля. Такой суп не оставит никого равнодушным.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Иван Кудряшов поделился изысканным рецептом яства из свежего щавеля и кильки в томатном соусе.

Зеленые листья придают такому супу свежести, а рыба — ароматной пикантности. Кулинар рекомендует использовать исключительно зеленый лук, чтобы первое стало еще более насыщенным.

Макароны ароматные и рассыпчатые только в первый день. Уже на следующий они слипаются, застывают и теряют весь свой аппетитный вид. Однако это не значит, что от них нужно избавляться: из изделий можно сделать шикарное блюдо.

Наталья Имшенецкая, автор кулинарного блога «Рецепты домашней кухни», поделилась любимым рецептом в беседе с порталом «Вкусно+». Такой салат придется по вкусу не только близким, но и еще гарнир можно подать на праздничный стол.

Отравления покупными консервами, по счастью, происходят не так часто. Но и их можно было бы избежать, если бы покупатели знали несколько простых правил проверки качества содержимого.

Как отметил в беседе с порталом «Вкусно+» доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса МГУПП Дмитрий Быстров, первое, что должно насторожить, если при вскрытии банки содержимое начало бурлить и пошло газообразование.

Не обязательно после долгого дня возиться с котлетами и борщами, ведь можно удивить близких макаронной запеканкой. Целый противень нежного и сытного ужина обойдется в 300 рублей.

В беседе с порталом «Вкусно+» автор блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова поделилась своим фирменным рецептом. Макароны подойдут любые, но лучше брать в форме перьев.