Можно ли увеличить жирность кефира искусственно
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Эксперт разложил все по полочкам.
Какой жирности кефир стоит покупать в магазине — вопрос вкуса, но не для всех. Некоторые любители кисломолочных продуктов уверены, что брать нужно только однопроцентный. А у всего остального, мол, жирность нагоняется искусственно — такова хитрость производителей.
Это утверждение категорически отверг Дмитрий Быстров, доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса МГУПП, в беседе с порталом «Вкусно+». Он подчеркнул, что жирность популярного кисломолочного продукта определяется молоком, из которого кефир и производят.
«Чем жирнее было сырье, тем, соответственно, жирнее и кефир. Кисломолочный продукт с нулевой жирностью делается из обезжиренного молока».
