Как легко отделить рыбу от костей
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
На заметку всем кулинарам.
Многие хозяйки не готовят рыбу потому, что ее нужно долго чистить, разделывать и убирать кости. А чтобы приготовить котлеты, с продуктом приходится возиться часами.
От скелета и самых мелких его частей можно избавиться буквально в несколько движений. Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Вкусно+» поделился хитростью, которую часто используют в ресторанах.
«Для фарша подойдет абсолютно любая рыба. Конечно, лучше брать рыбу лососевых пород, в ней костей меньше. В более костлявых видах их легко удалить из тушки щипцами».
