Шеф-повар Голиков развеял популярный миф о пышной выпечке

Выпечка
Выпечка
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Выпечка
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Вы лишь зря переведете продукты и деньги.

На форумах часто можно встретить совет, с помощью которого якобы можно помочь выпечке быстрее подняться: нужно в середине приготовления вытащить блюдо из духовки, а спустя десять минут снова его поставить. Следовать такому лайфхаку однозначно не стоит.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Кирилл Голиков объяснил, что происходит с тестом в этот момент. По словам эксперта, яство после такого трюка будет уже не спасти.

 •••

Кондитер Бредис объяснила, зачем добавлять в чизкейк кукурузный крахмал

Чизкейк
Чизкейк
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Чизкейк
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Все профессионалы делают именно так.

Как ни стараются хозяйки с приготовлением чизкейка, зачастую вместо ровного и красивого десерта получается бесформенная «каша» либо же вовсе лакомство покрывается трещинами. Избежать такого кулинарного провала можно благодаря одному трюку.

В беседе с порталом «Вкусно+» кондитер Виктория Бредис поделилась фирменным секретом. Надо добавить к сыру или творогу один простой продукт.

 •••

Какие растения нужно посеять в феврале

Рассада
Рассада
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Рассада
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Не зря говорят, что готовить сани нужно летом.

Для того, чтобы весной огородные работы пошли как по маслу, начать готовиться к ним нужно заранее.  Дачник, телеведущий Виталий Декабрев в разговоре с порталом «Вкусно+» рассказал, какие культуры пора сеять уже в феврале.

По его словам, самое главное, с чего стоит начать, — это баклажаны и перцы. Также можно заняться и некоторыми цветами.

 •••

Шеф-повар Голиков объяснил, почему не стоит искусственно поднимать тесто

Тесто
Тесто
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Тесто
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Профессионал предложил альтернативный вариант.

В попытках сэкономить свое время и как можно скорее поставить перед гостями на стол пирог многие хозяйки экспериментируют с тестом, чтобы оно быстрее поднялось. В результате выпечка не отличается приятным вкусом.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Кирилл Голиков неодобрительно отнесся к экспресс-методам подобного рода. По словам профессионала, есть лишь один способ получить отменное угощение:

 •••

Когда нужно обрезать деревья

Обрезка деревьев
Обрезка деревьев
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Обрезка деревьев
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Не раньше и не позже.

Одна из самых первых огородных задач ранней весной — обрезка деревьев. Очень важно сделать это в нужный момент, ведь растения имеют свой жизненный цикл.

Дачник, телеведущий Виталий Декабрев в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, когда пора браться за садовые ножницы. Естественно, точную дату назвать нельзя, ведь в каждом регионе свои климатические условия и растения развиваются по-разному.

 •••

Можно ли удобрять растения поверх снега

Дача
Дача
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Дача
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Готовиться к дачному сезону нужно заранее.

В Сети уже давно «гуляет» информация, что растения на огороде нужно начать удобрять еще до того, как растаял снег. Якобы, когда установятся плюсовые температуры, вода с полезными веществами быстрее достигнет корней.

Как объяснил дачник, телеведущий Виталий Декабрев в беседе с порталом «Вкусно+», это бессмысленная затея. Подкормки в почву нужно вносить весной. В противном случае вы просто выкинете деньги на ветер.

 •••

Кондитер объяснила, как правильно готовить шарлотку

Шарлотка
Шарлотка
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Шарлотка
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Сделайте так в следующий раз, и сразу заметите разницу.

Казалось бы, что тут сложного — нарезать яблоки, замесить тесто и отправить шарлотку в духовку. Однако даже в этом деле есть свои правила, несоблюдение которых гарантированно приведет к кулинарному провалу.

В беседе с порталом «Вкусно+» кондитер Виктория Бредис поделилась секретами приготовления. Оказывается, фрукты для выпечки эксперт предварительно присыпает одним известным продуктом. И это не мука, которую обычно используют хозяйки.

 •••

Как приготовить пирог с рыбой и грибами

Рыбный пирог
Рыбный пирог
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Рыбный пирог
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Выше всяких похвал.

Даже те, кто не является большими любителями морепродуктов, этот пирог съедят за милую душу и еще попросят добавки. Все дело в отменном сочетании рыбы и грибов, а также во вкусной и нежной основе.

В рецепте используется консервированная горбуша. Можно также взять сайру или сардину. Так что удалять кости и чистить ничего не придется.

 •••

Как сделать сочники мягкими

Сочники
Сочники
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Сочники
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Угощение очень легко сделать воздушным, если знать одну поварскую хитрость.

Сочники через час после духовки уже становятся сухими и жесткими? Это происходит неспроста: в пекарском деле случайностей не бывает.

Кондитер и блогер Виктория Бредис в разговоре с порталом «Вкусно+» напомнила, что творог для этих изделий должен быть особой консистенции. Если сделать его кремообразным, тщательно перемешать с сахаром, то выпечка не будет «каменной».

 •••

Как убрать трещину на верхушке кекса

Кексы
Кексы
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Кексы
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Все еще можно исправить, секрет простой.

Кекс получился пышным, ароматным, воздушным. Во всем идеальным, кроме одного нюанса: по центру пролегла глубокая трещина, которая испортила весь вид угощения.

Кондитер и блогер Виктория Бредис в разговоре с порталом «Вкусно+» высказала свое мнение на этот счет. «Раскол» на верхушке не является недостатком — наоборот, это кулинарная классика. Кроме того, он свидетельствует о том, что вы не нарушили технологию приготовления.

 •••