Владислав Гончаров

Готовить овощную закуску к запеченной курице — отличная идея для праздничного блюда. Вместо обычных гарниров, таких как гречка или макароны, свежие овощи придадут вашему обеду особый вкус и аромат. Автор блога «Открытая кухня» Анна Нечаева предлагает рецепт овощной закуски с использованием шпината, красного (или крымского) лука и чеснока. Кроме того, вы можете добавить немного кедровых орехов для дополнительного вкуса.

Для приготовления этой закуски вам понадобится:

• шпинат, 400 г;
• красный лук, 1 шт./крымский лук, 1/4 шт.;
• чеснок, 2 зуб.;
• растительное масло, 1 ст. л.;
• соль.

Сначала нарежьте лук тонкими полукольцами и измельчите чеснок. Затем разогрейте сковороду и добавьте растительное масло. Через 20 минут положите на сковороду измельченные овощи и обжарьте их до золотистого цвета. Это займет около 5-7 минут.

После того, как овощи будут готовы, выложите свежий шпинат на сковороду и готовьте его, помешивая, еще одну-две минуты. Закуска готова!

Теперь вы можете подать эту овощную закуску вместе с запеченной курицей и наслаждаться вкусом и ароматом ваших праздничных блюд. Благодаря свежим овощам ваш обед станет более ярким и сытным. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих гостей!

Готовить рыбу на праздничный стол — настоящее искусство. Это блюдо всегда привлекает внимание гостей своей изысканностью и неповторимым вкусом. Однако, чтобы морепродукт был по-настоящему незабываемым, необходимо учесть одну важную деталь — соус. Ведь именно он может придать рыбе недостающую вкусовую ноту, скрыть некоторые кулинарные недостатки и сделать блюдо поистине восхитительным.

Чтобы приготовить изысканный соус для рыбы, который придаст ей неповторимый вкус и скроет кулинарные недочеты, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• сливочное масло, 3 ст. л.;
• чеснок, 2 зуб.;
• мука, 2 ст. л.;
• куриный бульон/вода, 1 ст.;
• соль, 1/2 ч. л.;
• молотый белый перец, 1/4 ч. л.;
• сметана, 1/4 ст.;
• измельченная зелень, 1/3 ст.

Сначала почистите и измельчите чеснок. Затем разогрейте сотейник на среднем огне и добавьте сливочное масло. Обжарьте чеснок до мягкости и золотистости, постоянно помешивая.

Затем добавьте муку и готовьте, пока масло, чеснок и мука не соединятся, а масса не приобретет золотисто-желтый цвет.

Понемногу влейте куриный бульон или воду, доведите до кипения, чтобы соус стал однородным. Посолите и поперчите по вкусу.

После этого добавьте сметану и, непрерывно помешивая, нагрейте соус на плите, но не доводите до кипения.

Перед подачей на стол добавьте измельченную зелень и хорошо перемешайте соус.

Теперь у вас есть вкусный и ароматный соус, который прекрасно подойдет к рыбе и сделает ее сочной и аппетитной. Не забудьте подавать блюдо с этим соусом и порадуйте своих гостей!

Кто сказал, что кексы должны быть только сладкими? Представьте себе, что можно приготовить их с курицей, сыром и зеленью — вкусную и необычную закуску, которая станет настоящим хитом на праздничном столе или сытным завтраком для всей семьи.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• куриное филе, 2 шт.;
• твердый сыр, 250 г;
• пшеничная мука, 0,5 ст.;
• молоко, 0,5 ст.;
• яйцо, 2 шт.;
• сметана, 2 ст. л.;
• майонез 2 ст. л.;
• зелень, 0,5 пуч.;
• перец;
• карри.

Сначала отварите курицу и разделите ее на волокна. Затем натрите сыр и положите его в большую миску. Сюда же добавьте молоко, сметану, майонез и вбейте два яйца. Измельчите зелень и положите ее к другим ингредиентам. Посолите и поперчите по вкусу.

Затем добавьте в миску курицу и муку и тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной смеси.

Смажьте формы для выпечки сливочным маслом и разложите по ним смесь для кексов. Запекайте их в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.

Теперь у вас есть аппетитные кексы с курицей, сыром и зеленью — оригинальная закуска или сытный завтрак, который понравится и взрослым, и детям. Попробуйте этот необычный рецепт и порадуйте своих близких вкусными и оригинальными блюдами!

Большинство новогодних салатов требуют много времени на приготовление. Но что делать, если гости уже на пороге, а овощи еще не сварены и не нарезаны? Для тех, кто ищет несложное, но вкусное и необычное блюдо, есть рецепт салата «Дары моря», который можно приготовить быстро и без лишних хлопот.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• консервированный тунец, 240 г;
• соленые крекеры, 250 г;
• твердый сыр, 50 г;
• яйца, 2 шт.;
• чеснок, 1 зуб.;
• майонез, 3 ст. л.

Сначала измельчите тунец вилкой. Затем сварите яйца, охладите и почистите их. Отделите желтки от белков и натрите их по отдельности на мелкой терке.

Так же натрите твердый сыр. Пропустите через пресс зубчик чеснока. Соедините все ингредиенты и добавьте чайную ложку майонеза. Хорошо перемешайте, чтобы получилась сырно-чесночная масса.

Если у вас большие крекеры, разломайте их на небольшие кусочки. Выложите их в салатницу или сервировочное кольцо, создавая первый слой.

Затем распределите белки яиц, смажьте их соусом. Сверху выложите тунец.

Следующим слоем распределите крекеры и смажьте их сырно-чесночной массой. Посыпьте сверху натертыми желтками.

Уберите салат в холодильник на полчаса для пропитки. Перед подачей украсьте его зеленью и остатками крекеров.

Теперь у вас есть вкусный и необычный салат «Дары моря», который можно приготовить быстро и без лишних хлопот. Он станет отличным дополнением к праздничному столу и порадует ваших гостей своим вкусом и оригинальностью.

Чтобы вернуть интерес домочадцев к голубцам, попробуйте приготовить их в китайском стиле. Этот вариант придаст блюду новые вкусовые нюансы и оригинальность. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для голубцов:

• пекинская капуста, 1 шт.;
• фарш, 450 г;
• шампиньоны, 150 г;
• лук, 1 шт.;
• помидоры, 200 г;
• чеснок, 1 зуб.;
• вода, 1 ст.;
• сушеный чеснок, 1 ч. л.;
• сахар, 1 ч. л.;
• соль;
• черный перец.

Для соуса:

• соевый соус, 45 мл;
• вода, 50 мл;
• лимонный сок, 25 мл;
• сахар, 2 ст. л.;
• крахмал, 1 ч. л.;
• перец чили, 1 ч. л.;
• чеснок, 10 г;
• имбирь, 8 г;
• кунжутное/оливковое масло, 2 ст. л.;
• бульон от капусты, 50 мл.

Сначала отрежьте толстую часть пекинской капусты. Несколько грибов и один помидор оставьте в стороне — они не понадобятся для начинки.

Мелко нарежьте грибы и добавьте их к фаршу. Так же мелко нарежьте лук, томаты и перец чили. Пропустите через пресс чеснок. Добавьте все это к мясу, посолите, поперчите. Всыпьте сушеный чеснок и хорошо перемешайте.

Отделите листья пекинской капусты и залейте их кипятком. Через минуту слейте воду.

Наполните листья начинкой и заверните их, делая голубцы примерно в два раза меньше, чем обычно.

Для соуса растворите соль и сахар в теплой воде. Влейте эту смесь в форму или казан. Посыпьте сверху крупно нарезанными грибами и помидорами.

Если вы готовите в казане, накройте его крышкой и тушите голубцы в течение полчаса. Если используете форму, накройте ее фольгой и запекайте при температуре 200 градусов в течение 35 минут.

Через 15 минут отлейте немного бульона. В него добавьте крахмал. Затем добавьте соевый соус, сахар и лимонный сок.

Измельчите имбирь, чеснок и перец чили, затем обжарьте их на сковороде. Добавьте в сковороду соус из бульона и доведите до густоты на огне. Перед подачей на стол полейте этим соусом голубцы.

На новогоднем столе всегда много мяса, но рыбы обычно не хватает. Поэтому, чтобы удивить гостей, предложите им ароматное блюдо из палтуса с собственноручно приготовленным соусом песто из пармезана и базилика. Шеф-повар Иван Шалдышов поделился простым рецептом, который готовится быстро, но получается вкусно.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 600 г палтуса;
• 50 г маслин;
• 50 г оливок;
• 2 зуб. чеснока;
• 300 г томатов;
• 400 г вина;
• 150 г сливочного масла;
• 20 г каперсов.

Для песто:

• 80 г кедра обжаренного;
• 250 г базилика;
• 600 г оливкового масла;
• 50 г пармезана;
• 5 г очищенного чеснока;
• 8 г соли;
• 15 г сахара;
• 8 г уксуса винного. 

Сначала в разогретой сковороде обжарьте очищенный палтус до золотистой корочки. Затем переверните его и добавьте порубленные томаты. Подержите на огне, чтобы масло приобрело розовый оттенок. Добавьте в сковороду рубленый чеснок и обжарьте его до золотистости. Затем добавьте каперсы и раздавленные маслины с оливками. Влейте вино и доведите до выпаривания под крышкой. Посолите, добавьте сахар и немного сока от каперсов. Положите кусочки сливочного масла.

Чтобы приготовить соус песто, перемелите все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Затем полейте рыбу этим соусом перед подачей на стол.

Теперь у вас есть вкусное блюдо из палтуса с соусом песто, которое наверняка вызовет одобрительные возгласы у ваших гостей на новогоднем столе.

Сушеные яблоки, кажется, могут быть использованы только в качестве самостоятельной закуски или для приготовления компота. Однако, на самом деле, у них есть много потенциала для кулинарных экспериментов.

Например, добавление сушеных яблок в наваристые супы, особенно со свининой, может сделать вкус мяса еще более ярким. Сладость сухофруктов идеально дополняет мясной аромат. Еще одним интересным способом использования сушеных яблок являются необычные блины.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• молоко, 500 г;
• сушеные яблоки, 40 г;
• мука, 200 г;
• разрыхлитель, 11 г;
• сахар, 1 ст. л.;
• соль, 2-3 г;
• растительное масло, 50 г;
• корица, 4 г;
• яйца, 2 шт.;
• сахарная пудра, 60 г.

Сначала подогрейте молоко до 35 градусов и замочите в нем сушеные яблоки. В то же время соедините все остальные ингредиенты и замесите тесто. Когда яблоки набухнут, измельчите их кубиками размером 4-5 миллиметров и обваляйте в корице и сахарной пудре. Разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом. Выложите яблоки и сразу же залейте тестом. Запекайте до готовности с обеих сторон, можно делать как оладьи или блины.

Теперь у вас есть необычные яблочные блины, которые точно порадуют вас и ваших гостей своим оригинальным вкусом.

На праздничном столе всегда хорошо иметь легкое и свежее блюдо, особенно если оно не требует много времени на приготовление и не содержит тяжелых ингредиентов, таких как вареная картошка и майонез. Салат с колбасой и рукколой идеально подходит для этой роли.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• руккола, 1 п.;
• морковь, 1 шт.;
• сладкий красный перец, 1 шт.;
• твердый сыр, 100 г;
• копченая колбаса, 100 г;
• свежие огурцы, 2 шт. 

Ингредиенты для заправки:

• сыр с плесенью, 50 г;
• сметана, 2-3 ст. л.;
• оливковое масло, 2 ст. л.;
• соль, перец по вкусу.

Сначала помойте рукколу и положите ее в салатник. Затем натрите морковь и выложите ее сверху. Нарежьте сыр кубиками и добавьте к остальным ингредиентам. То же самое сделайте с колбасой и огурцами. Натрите перец на терке и посыпьте им салат.

В отдельной миске приготовьте соус, смешав натертый сыр, сметану и оливковое масло. Заправьте салат этим соусом, посолите и поперчите по вкусу.

Теперь у вас есть свежий и легкий салат с колбасой и рукколой, который можно приготовить всего за 15 минут. Вы можете добавить или убрать ингредиенты в зависимости от своих предпочтений, но вкус от этого не пострадает.

Если у вас ограничен бюджет или нет времени придумывать сложные блюда для праздничного стола, не беда! Простые тарталетки с необычной начинкой могут стать отличным решением. И самое главное — вы не потратите больше 200 рублей, а гости будут в восторге от этой вкуснятины.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

— упаковка готовых тарталеток;

— банка печеночного паштета.

Все, что вам нужно сделать, — это соединить готовые тарталетки с печеночным паштетом. По желанию вы можете добавить специи или посыпать немного натертого твердого сыра сверху. Также украшение зеленью будет великолепным завершением — например, можно добавить несколько веточек петрушки.

Теперь у вас есть простые и вкусные тарталетки с необычной начинкой, которые можно приготовить всего за несколько минут и не потратить больше 200 рублей. Ваши гости будут приятно удивлены и обязательно оценят это блюдо.

Вы уже пробовали начинку для яиц с крабовыми палочками и ищете новый рецепт? Этот рецепт закуски точно не останется незамеченным, поэтому лучше приготовить сразу побольше.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• филе сельди, 150 г;
• яйцо куриное, 6 шт.;
• свекла, 1 шт.;
• творожный сыр, 2 ст. л.;
• майонез, 1 ст. л.;
• соль и перец по вкусу;
• чеснок, 1 зубчик.

Сначала отварите свеклу и яйца, затем остудите их. Если вам не хочется возиться с корнеплодом, можно купить готовую свеклу.

Половинки яиц разрежьте, достаньте желтки и выложите их в отдельную миску. Добавьте натертую на мелкой терке свеклу. Туда же положите творожный сыр, майонез и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте начинку.

Заполните белки яиц получившейся начинкой. Нарежьте филе сельди тонкими ломтиками и выложите их сверху каждого яйца.

Теперь у вас есть закуска с начинкой, которая напоминает всем известную сельдь под шубой, но с добавлением яиц она приобретает свою неповторимую изюминку.