Гости будут уплетать за обе щеки: готовим китайские голубцы на Год Дракона

Чтобы вернуть интерес домочадцев к голубцам, попробуйте приготовить их в китайском стиле. Этот вариант придаст блюду новые вкусовые нюансы и оригинальность. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для голубцов:

• пекинская капуста, 1 шт.;
• фарш, 450 г;
• шампиньоны, 150 г;
• лук, 1 шт.;
• помидоры, 200 г;
• чеснок, 1 зуб.;
• вода, 1 ст.;
• сушеный чеснок, 1 ч. л.;
• сахар, 1 ч. л.;
• соль;
• черный перец.

Для соуса:

• соевый соус, 45 мл;
• вода, 50 мл;
• лимонный сок, 25 мл;
• сахар, 2 ст. л.;
• крахмал, 1 ч. л.;
• перец чили, 1 ч. л.;
• чеснок, 10 г;
• имбирь, 8 г;
• кунжутное/оливковое масло, 2 ст. л.;
• бульон от капусты, 50 мл.

Сначала отрежьте толстую часть пекинской капусты. Несколько грибов и один помидор оставьте в стороне — они не понадобятся для начинки.

Мелко нарежьте грибы и добавьте их к фаршу. Так же мелко нарежьте лук, томаты и перец чили. Пропустите через пресс чеснок. Добавьте все это к мясу, посолите, поперчите. Всыпьте сушеный чеснок и хорошо перемешайте.

Отделите листья пекинской капусты и залейте их кипятком. Через минуту слейте воду.

Наполните листья начинкой и заверните их, делая голубцы примерно в два раза меньше, чем обычно.

Для соуса растворите соль и сахар в теплой воде. Влейте эту смесь в форму или казан. Посыпьте сверху крупно нарезанными грибами и помидорами.

Если вы готовите в казане, накройте его крышкой и тушите голубцы в течение полчаса. Если используете форму, накройте ее фольгой и запекайте при температуре 200 градусов в течение 35 минут.

Через 15 минут отлейте немного бульона. В него добавьте крахмал. Затем добавьте соевый соус, сахар и лимонный сок.

Измельчите имбирь, чеснок и перец чили, затем обжарьте их на сковороде. Добавьте в сковороду соус из бульона и доведите до густоты на огне. Перед подачей на стол полейте этим соусом голубцы.